Des propriétés des plantes. io5 



le Colchique est plus dangereux au printemps 

 qu'à l'automne. Diverses plantes , entre autres 

 plusieurs Apocynées , mangeables dans leur pre- 

 mière jeunesse , acquièrent des qualités plus ou 

 moins nuisibles , à mesure qu'elles deviennent 

 adultes. 



§. ii. Qualités sensibles. Les plantes sans 

 odeur, sans saveur, ne sont ordinairement douées 

 d'aucune propriété énergique; celles au contraire 

 qui sont très-sapides et très-odorantes en possè- 

 dent presque toujours d'éminentes. Les plantes 

 d'une saveur marquée et dont l'odeur est en 

 même tems agréable , ne sont presque jamais 

 malfaisantes. Une saveur et une odeur désagréa- 

 bles et nauséabondes annoncent souvent les 

 végétaux vénéneux , et sont toujours des motîis 

 suffisans de suspecter ceux qu'on ne connaît pas. 

 Peut-être est-ce là le principe de l'instinct animal, 

 modifié dans chaque espèce , et qui lui fait tou- 

 jours éviter ce qui lui serait nuisible. Une saveur 

 acre et piquante _, une odeur aromatique indiquent 

 toujours des propriétés excitantes. 



Les couleurs mêmes , suivant les remarques 

 de Linné, peuvent fournir quelques indices des 

 propriétés des végétaux ; il a du moins observé 

 des rapports entre les couleurs et les saveurs 

 qui en ont elles-mêmes d'assez marqués avec 

 les propriétés. 



Les parties vertes sont ordinairement crues, 

 acerbes ; c'est la couleur des feuilles en général , 

 et celle des fruits avant leur maturité. Le vert 

 pâle indique souvent l'insipidité ,' comme dans 

 les plantes étiolées. Le blanc , au moins dans les 

 fruits , annonce ordinairement une saveur douce ; 

 parmi ceux dont la couleur varie , comme les 



