DE LA TORTUE FRANCHE. OJ 



du rivage où l'on veut les entraîner, elles se cram- 

 Donnent avec tant de force , que quatre hommes ont 

 quelquefois bien de la peine à les arracher du terrain 

 qu'elles saisissent : et comme tous leurs doigts ne 

 sont pas pourvus d'ongles, et que n'étant point sé- 

 parés les uns des antres, ils ne peuvent pas embras* 

 séries corps, on doit supposer, dans les tortues, une 

 force très grande, qui d'ailleurs est prouvée par la 

 vio'ueur de leurs mâchoires, et par la facilité avec la- 

 quelle elles portent sur leur dos autant d'hommes 

 qu'il peut y en tenir*. On a même prétendu , que 

 dans l'Océan indien, il y avoit des tortues assez fortes 

 et assez grandes pour transportei' quatorze hommes^: 

 quelque exagéré que puisse être ce nombre , l'on 

 doit admettre, dans ia tortue franche, une puissance 

 d'autant plus remarquable que, malgré sa force , ses 

 habitudes sont paisibles. 



Lorsque au lieu de faire saler les tortues franches 

 on veut les manger fraîches, et ne rien perdre du 

 bon goût de leur chair ni de leurs propriétés bienfai- 

 santes , on leur enlève le plastron, la tête, les patîes 

 et la queue, et on fait ensuite cuire leur chair dans 

 la carapace, qui sert de plat. La portion la plus esti- 

 mée est celle qui touche de plus près cette couver- 

 ture supérieure ou le plastron. Cette chair, ainsi que 

 les œufs de la tortue franche, sont principalement 

 très salutaires dans les maladies auxquelles les gens 

 de mer sont le plus sujets : on prétend même que 

 leurs sucs ont une assez grande activité, au moins 



1. LinnaBus, Systema Naturae, amphibia reptilia. Testiido Mycla?» 



2. Voyez ce que dit à ce sujet Rai . dans son ourrage intitulf^ : Sy- 

 nojtsix animaliiim, page '^55. 



