7)02 HISTOIRE NATURELLE 



et les coups que sa queue peut encore donner. Au 

 reste, ce n'est que difficilement qu'on lui ôte la vie; 

 il résiste sans périr à de larges blessures; et lorsqu'il 

 a expiré, on voit encore pendant long-temps les diffé- 

 rentes parties de son corps donner tous les signes 

 d'une grande irritabilité. 



La chair du requin est dure, coriace, de mauvais 

 goût, et difficile à digérer. Les nègres de Guinée, 

 et particulièrement ceux de la côte d'Or, s'en nour- 

 rissent cependant, et ôtent à cet aliment presque 

 toute sa dureté en le gardant très long-temps. On 

 mange aussi sur plusieurs côtes de la Méditerranée 

 les très petits requins que Ton trouve dans le ventre 

 de leur mère, et près de venir à la iumière; et. l'on 

 n'y dédaigne pas quelquefois le dessous du ventre des 

 grands requins, auquel on fait subir diverses prépa- 

 rations pour lui ôter sa qualité coriace et son goût 

 -désagréable. Cette même chair du bas-ventre est plus 

 recherchée dans plusieurs contrées septentrionales , 

 telles que la Norwége et l'Islande, où on la fait sé- 

 cher avec soin , eu la tenant suspendue à l'air pen- 

 dant plus d'une année. Les Islandois font d'ailleurs 

 un grand usage de la graisse du requin : comme elle 

 a la propriété de se conserver long-temps, et de se 

 durcir en se séchant, ils s'en servent à la place du 

 lard de cochon, ou la font bouillir pour en tirer de 

 l'huile. Mais c'est surtout le foie du requin qui leur 

 fournit cette huile qu'ils nomment tkran^ et dont un 

 i-eul foie peut donner un grand nombre de litres ou 

 pintes 1 . 



i . Suivant Ponloppidan. auteur d'une Histoire naturelle de la Nor- 



