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rapporte dans son Dictionnaire , qu'autrefois on en 

 pêchoit jusqu'à soixante mille dans un seul jour, et 

 avec un seul filet. On lit dans l'ouvrage de Redi sur 

 les animaux vivants dans les animaux vivants, que lors 

 du second passage des anguilles dans l'Arno, c'est- 

 à-dire lorsqu'elles remontent de la mer vers les sour- 

 ces de ce fleuve de Toscane , plus de deux cent mille 

 peuvent tomber dans les filets , quoique dans un très 

 court espace de temps. Il y en a une si grande abon- 

 dance dans les marais de Comachio, qu'en 1782 on 

 en pécha 990,000 kilogrammes 1 . Dans le Jutland , il 

 est des rivages vers lesquels, dans certaines saisons, 

 on prend quelquefois d'un seul coup de filet plus de 

 neuf mille anguilles , dont quelques unes pèsent de 

 quatre à cinq kilogrammes. Et nous savons , par 

 M. Noël , qu'à Cléon près d'Elbeuf , et même auprès 

 de presque toutes les rives de la basse Seine , il passe 

 des troupes ou plutôt des légions si considérables de 

 petites anguilles, qu'on en remplit des seaux et des 

 baquets. 



Cette abondance n'a pas empêché le goût le plus 

 difficile en bonne chère, et le luxe même le plus 

 somptueux, de rechercher l'anguille, et de la servir 

 dans leurs banquets. Cependant sa viscosité , le suc 

 huileux dont elle est imprégnée, la difficulté avec la- 

 quelle les estomacs délicats en digèrent la chair, sa 

 ressemblance avec un serpent , l'ont fait regarder 

 dans certains pays comme un aliment un peu mal- 

 sain par les médecins, et comme un être impur par 

 les esprits superstitieux. Elle est comprise parmi les 



1. Spallanzani, Voyage dans les deux Siciles , vol. Vf. pag. j&l» 



