DES POISSONS. IO7 



poissons en apparence dénués d'écaillés, que les lois 

 religieuses des Juifs interdisoient à ce peuple; et les 

 règlements de Numa ne permettoient pas de les servir 

 dans les sacrifices , sur les tables des dieux 1 . Mais les 

 défenses de quelques législateurs, et les recomman- 

 dations de ceux qui ont écrit sur l'hygiène, ont été 

 peu suivies et peu imitées; la saveur agréable de la 

 chair de l'anguille, et le peu de rareté de cette es- 

 pèce, l'ont emporté sur ces ordres ou ces conseils 1 

 on s'est rassuré par l'exemple d'un grand nombre 

 d'hommes, à la vérité , laborieux, qui, vivant au mi- 

 lieu des marais , et ne se nourrissant que d'anguilles, 

 comme les pêcheurs des lacs de Comachio auprès de 

 Venise, ont cependant joui d'une santé assez forte, 

 présenté un tempérament robuste, atteint une vieil- 

 lesse avancée 2 ; et l'on a , dans tous les temps et dans 

 presque tous les pays, consacré d'autant plus d'in- 

 stants à la pêche assez facile de cette murène, que sa 

 peau peut servir à beaucoup d'usages, que dans plu- 

 sieurs contrées on en fait des liens assez forts, et que 

 dans d'autres , comme, par exemple, dans quelques 

 parties de la Tartarie , et particulièrement dans celles 

 qui avoisinent la Chine , cette même peau remplace, 

 sans trop de désavantage, les vitres des fenêtres. 



Dans plusieurs pays de l'Europe, et notamment aux 

 environs de l'embouchure de la Seine, on prend les 

 anguilles avec des haims ou hameçons. Les plus pe- 

 tites sont attirées par des lombrics ou vers de terre , 

 plus que par toute autre amorce : on emploie contre 

 les plus grandes des haims garnis de moules , d'autres 



1. Plîne, liv. 32 , chap. 2. 



a. Spallanzani , Voyage déjà cité , vol. VI, pag. i4<5. 



