120 HISTOIRE NATURELLE 



remarqué que les premières anguilles qu'ils prennent 

 sont, plus blanches que celles qui sont pêchées plus 

 tard. Selon d'autres, de même que les anguilles sont 

 communément plus rouges sur les fonds de roche, 

 et deviennent en peu de jours d'une teinte plus foncée 

 lorsqu'on les a mises dans des réservoirs, elles sont 

 plus blanches sur des fonds de sable. Mais, indépen- 

 damment de ces nuances plus ou moins constantes 

 que présentent les anguilles communes, on observe 

 dans la Seine une anguille qui vient de la mer lors- 

 que les marées sont fortes , et qui remonte dans la 

 rivière en même temps que les merlans. Sa tête est 

 un peu menue. Elle est d'ailleurs très belle et com- 

 munément assez grosse. On la prend quelquefois avec 

 la Seine 1 ; mais le plus souvent on la pêche avec une 

 ligne dont les appâts sont des éperlans et d'autres pe- 

 tits poissons. 



Troisièmement, le Pimperneau est, suivant plu- 

 sieurs pêcheurs, une autre anguille de la Seine, qui 

 a la tête menue comme l'anguille blanche, mais qui 

 de plus l'a très allongée, et dont la couleur est brune. 



Quatrièmement , une autre anguille de la même 

 rivière est nommée Guiseau. Elle a la tête plus courte 

 et un peu plus large que l'anguille commune. Le gui- 

 seau a d'ailleurs le corps plus court; son œil est plus 

 gros, sa chair plus ferme, sa graisse plus délicate. 

 Sa couleur varie du noir au brun , au gris sale , au 

 roussâtre. 



On le prend depuis le Hoc jusqu'à Villequier, et 

 rarement au dessus. M. Noël pense que le bon goût 



i. Voyez, à l'article de la Raie bouclée, la description du filet ap- 

 pelé Seine. 



