128 HISTOIRE NATURELLE 



et de la longueur de vingt-cinq à trente centimètres 1 . 



Sur plusieurs côtes de l'Océan européen , on prend 

 les congres par le moyen de plusieurs lignes longues 

 chacune de cent trente ou cent quarante mètres, 

 chargées, aune de leurs extrémités, d'un plomb assez 

 pesant pour n'être pas soulevé par l'action de l'eau 

 sur la ligne, et garnies de vingt-cinq ou trente piles 

 ou cordes, au bout de chacune desquelles sont un 

 liai m et un appât. 



Lorsqu'on veut faire sécher des congres pour les 

 envoyer à des distances assez grandes des rivages sur 

 lesquels on les pêche, on les ouvre par dessous, de- 

 puis la tête jusque vers l'extrémité de la queue ; on 

 fait des entailles dans les chairs trop épaisses; on les 

 tient ouvert par le moyen d'un bâton qui va d'une 

 extrémité à l'autre de l'animal ; on les suspend à l'air; 

 et, lorsqu'ils sont bien secs, on les rassemble ordi- 

 nairement par paquets dont chacun pèse dix myria- 

 grammes, ou environ. 



1. A la membrane des branchies. 10 rayons* 



A chacune des nageoires pectorales 19 



Aux trois nageoires réunies du dos , de la queue 



et de l'anus, plus de 5oo 



