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îl n'entre jamais dans les rivières; on le prend avec 

 de grands filets, à une certaine distance des côtes de 

 la mer. On croit qu'il n'a pas de temps fixe pour 

 frayer; aussi le pêehe-t-on dans toutes les saisons : 

 mais il est plus gras et sa chair est plus succulente vers 

 le commencement du printemps ; il est aussi d'un 

 goût plus agréable quand il est un peu âgé; et lors- 

 que ces deux circonstances se réunissent, il doit être 

 d'autant plus recherché qu'il a très peu d'arêtes. Sa 

 tête est surtout un morceau très délicat. On le con- 

 serve pendant quelques jours, en le faisant frire et 

 en le mettant dans du vinaigre avec du poivre et de 

 l'ail; et on peut le garder plusieurs mois, lorsqu'on 

 l'a coupé en tronçons, qu'on l'a salé, pressé, et séché 

 ou mariné avec du vinaigre, du cacao et du tamarin. 

 Quand il est ainsi préparé, on le nomme Karaivade. 



L'on doit remarquer dans le stromatée argenté 

 l'ouverture des narines, qui est souvent en forme de 

 croissant, et l'organisation ainsi que la couleur des 

 nageoires qui ne renferment que des rayons articulés, 

 et qui sont blanchâtres à leur base et bleues à leur 

 extrémité. 



Observez dans le noir, les dents qui sont un peu 

 plus fortes que celles du gris et de l'argenté, la dou- 

 ble ouverture de chaque narine, et les écailles, qui 

 sont mieux attachées à la peau que celles du stroma- 

 tée gris 1 . 



7 rayons à la membrane branchiale du stromatée gris. 

 20 rayons à chaque pectorale. 

 29 rayons à la nageoire de l'anus. 

 20 rayons à la nageoire de la queue. 



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