DES POISSONS. 1()7 



liste a écrit que cet osseux devoit être regardé comme 

 le premier entre les poissons qui vivent au milieu 

 des rochers ; que sa chair étoit légère , friable , facile 

 à digérer, très agréable, et que ses boyaux, qu'il 

 ne falloit pas jeter, sentoient la violette. Mais le prix 

 que l'on donnoit du scare, à l'époque où Rondelet 

 a publié son Histoire des poissons, étoit bien infé- 

 rieur à celui qu'on en oflroit à Rome quelque temps 

 avant que Pline ne mît au jour son immortel ouvrage. 

 Ce poisson entroit dans la composition de ces mets 

 fameux pour lesquels on réunissoit les objets les plus 

 rares , et que l'on servoit à Vitellius dans un plat qui , 

 à cause de sa grandeur , avoit été appelé le Bouclier 

 de Minerve. Les entrailles du scare paroissoient dans 

 ce plat avec des cervelles de faisans et de paons, des 

 langues de phénicoptères, et des laites du poisson 

 que les anciens appeloient Murène, et que nous 

 nommons Murénophis. 



Au reste , ce ne sont pas seulement les plantes ma- 

 rines qui conviennent au scare : il se nourrit aussi 

 de végétaux terrestres ; et voilà pourquoi , lorsqu'on 

 a voulu le pêcher, on a souvent employé avec succès, 

 pour amorce , des feuilles de pois , de fèves , ou 

 d'autres plantes analogues à ces dernières 1 . 



i. Le scare a le cœur anguleux , le foie diviaé en trois lobes , l'esto- 

 mac petit, le pylore entouré de quatre ou cinq cœcums, et le canal 

 intestinal recourbé plus d'une fois. 



LACEI'EDE. IX. 



