DES POISSONS. •J'JÇ) 



bords de la Méditerranée, la dorade passe une partie 

 assez considérable du jour dans les creux et les di- 

 vers asiles que ces roehers peuvent lui présenter, ce 

 n'est pas, au moins le plus souvent , pour éviter une 

 cbaleur trop importune produite par la présence du 

 soleil sur l'horizon, mais pour se livrer avec plus de 

 calme au sommeil, auquel elle aime à s'abandonner 

 pendant que le jour luit encore, et qui, suivant Ron- 

 delet , est quelquefois si profond quand la nuit, pré- 

 férée presque toujours par la dorade pour la recher- 

 che de sa proie , n'a pas commencé de régoer, qu'on 

 peut alors prendre facilement ce spare en le harpon- 

 nant, ou en le perçant avec une fourche attachée h 

 une longue perche. 



Dans le temps du frai , et par conséquent dans le 

 printemps, les dorades s'approchent non seulement 

 des rivages, mais encore des embouchures des riviè- 

 res, dont l'eau douce paroît alors leur être au moins 

 très agréable. Elles s'engagent souvent à cette épo- 

 que, ainsi que vers d'autres mois, dans les étangs ou 

 petits lacs salés qui communiquent avec la mer: elles 

 s'y nourrissent des coquillages qui y abondent; elles 

 y grandissent au point qu'un seul été suffit pour que 

 leur poids y devienne trois fois plus considérable 

 qu'auparavant; elles y parviennent à des dimensions 

 telles, qu'elles pèsent neuf ou dix kilogrammes; et 

 en y engraissant elles acquièrent des qualités qui les 

 ont toujours fait rechercher beaucoup plus que celles 

 qui vivent dans la mer proprement dite. On a préféré 

 surtout, dans les départements méridionaux de la 

 France, celles qui avoientvécu dans les étangs d'Hvè- 

 res, de Martigues et de Latte, près du cap de Celte, 



