DES POISSONS. 28l 



séquent trop vieilles et trop dures; et entin d'atten- 

 dre, pour s'en nourrir, l'automne, qui est la saison 

 où les propriétés de ces poissons ne sont altérées 

 par aucune circonstance. C'est pour n'avoir pas usé 

 de cette précaution, que l'on a souvent trouvé des 

 dorades difficiles à digérer, ainsi que Celse l'a écrit; 

 et c'est au contraire parce que les anciens Romains 

 ne la négligeoient pas, qu'ils avoient des dorades 

 d'un goût exquis , et d'une chair légère et très salu- 

 bre : aussi en ont-ils donné de très grands prix , et 

 un Romain nommé Serge attachoit-il une sorte d'hon- 

 neur à être surnommé Orata s à cause de sa passion 

 pour ces spares. 



Les qualités médicinales qu'on a attribuées à ces 

 poissons, et particulièrement la vertu purgative, et 

 la faculté de guérir de certaines indigestions, ainsi 

 que de préserver des mauvais effets de quelques 

 substances vénéneuses, ont de même, pendant quel- 

 ques siècles, fait rechercher ces osseux. Du temps 

 d'Elien on les prenoit , en formaut sur la grève que 

 la haute mer devoit couvrir, une sorte d'enceinte 

 composée de rameaux plantés dans la vase ou dans 

 le sable. Les dorades arrivoient avec le flux ; et ar- 

 rêtées par les rameaux lorsque la mer baissoit et 

 qu'elles vouloient suivre le reflux, elles étoient rete- 

 nues dans l'enceinte, où même des femmes et des 

 enfants les saisissoient avec facilité. Rondelet dit 

 qu'on employoit, à l'époque où il écrivoit, un moyen 

 à peu près semblable pour se procurer des dorades 

 dans l'étang de Latte , sur les bords duquel on se 

 servoit aussi de filets pour les pêcher; et il y a peu 

 d'années qu'on usoit dans différentes mers, pour la 



