DES POISSONS. 067 



comme ce limon est mêlé avec des paillettes d'or dans 

 quelques unes des rivières qu'il habite, on a trouvé 

 dans son estomac de ces paillettes métalliques; et c'est 

 ce qui a fait dire au vulgaire des pêcheurs, dans 

 certaines contrées, qu'il se nourrissoit de molécules 

 d'or. Sa chair est saine et de bon goût. Il perd diffi- 

 cilement la vie lorsqu'il est retenu hors de l'eau , et 

 voilà pourquoi on peut facilement le transporter d'une 

 rivière ou d'un étang dans un autre sans le faire périr, 

 surtout lorsque la température de l'atmosphère n'est 

 ni trop froide, ni trop chaude. 



Le zingel a la tête grosse et aplatie de haut en bas ; 

 l'ouverture de la bouche large et placée au dessous 

 du museau; le palais garni, comme les mâchoires, 

 de dents pointues; la langue dure et un peu libre 

 dans ses mouvements; chaque narine garnie de deux 

 orifices; ces orifices et les yeux situés dans la partie 

 supérieure de la tête; l'opercule formé d'une seule 

 pièce; les écailles dures, dentelées, et fortement 

 attachées à la peau; la couleur générale jaune, avec 

 le ventre blanchâtre, des taches et des bandes trans- 

 versales brunes. 



On voit le zingel dans l'Allemagne méridionale, 

 particulièrement dans le Danube et dans d'autres ri- 

 vières, ainsi que dans plusieurs lacs de la Bavière et 

 de l'Autriche. Il présente souvent une longueur de 

 quatre ou cinq décimètres, et son poids est alors d'un 

 ou deux kilogrammes. Sa chair est blanche , ferme, 

 agréable au goût, facile à digérer. Ses habitudes res- 

 semblent beaucoup à celles de l'apron. Il est néan- 

 moins vorace; et, excepté le brochet, presque tous 



