DES POISSONS. 27)J 



La ligne latérale est droite ; le foie rouge , gros et 

 huileux ; l'estomac allongé ; le canal intestinal garni, 

 auprès du pylore , de soixante-dix appendices ou cae- 

 cums réunis par une membrane ; la vessie natatoire 

 simple , et située très près de l'épine du dos ; cette 

 épine composée de trente-six vertèbres , et fortifiée 

 de chaque côté par trente-trois côtes 1 . 



Le front, la nuque, les joues et le dos sont noirs; 

 les côtés bleuâtres ou verdâtres dans leur partie su- 

 périeure, et argentés dans l'inférieure ; la gorge et le 

 ventre d'un rouge jaune ; les membranes branchiales 

 jaunâtres; les pectorales jaunes à leur base, et bleuâ- 

 tres à leur extrémité ; les ventrales et l'anale d'un 

 jaune doré. La première nageoire du dos est grise et 

 tachetée ; l'adipeuse noire , et la caudale bleue. 



Quelquefois on voit sur la tête , les côtés et le dos 

 des taches noires et irrégulières, plus grandes et plus 

 clair-semées sur la femelle. 



Les mâles , que l'on dit beaucoup moins nombreux 

 que les femelles, offrent d'ailleurs, dans quelques ri- 

 vières , et particulièrement dans celle de Spal , en 

 Ecosse, plus de nuances rouges, moins d'épaisseur 

 dans le corps , et plus de grosseur dans la tête. 



Dans toutes les eaux , leur mâchoire supérieure non 

 seulement est plus avancée que celle d'en bas , mais 

 encore, lorsqu'ils sont parvenus à leur troisième an- 

 née, elle devient plus longue et se recourbe vers l'in- 

 férieure; son allongement et sa courbure augmentent 

 à mesure qu'ils grandissent ; elle a bientôt la forme 



i. On trouve souvent dans ce canal intestinal , un taenia dont la 

 longueur est de près de trois pieds, et dont la fête est dans un des ap- 

 pendices. 



