DES POISSONS. 267 



châtel ; et cependant il paroît que le poëte Ausone est 

 le premier auteur qui en ait parlé. 



Sa tête est assez grosse ; sa mâchoire inférieure un 

 peu plus avancée que la supérieure, et garnie, comme 

 cette dernière , de dents pointues et recourbées. On 

 compte six ou huit dents sur la langue ; on en voit 

 trois rangées de chaque côté du palais. La ligne laté- 

 rale est droite ; les écailles sont très petites ; la peau 

 de l'estomac est très forte ; et il y a soixante vertè- 

 bres à l'épine du dos , de chaque côté de laquelle sont 

 disposées trente côtes. 



Le savant anatomiste Scarpa a vu, dans l'organe de 

 l'ouïe de la truite, un osselet semblable à celui que 

 Camper avoit découvert dans l'oreille du brochet. Cet 

 osselet est le troisième ; il est pyramidal , garni à sa 

 base d'un grand nombre de petits aiguillons , et placé 

 dans la cavité qui sert de communication aux trois 

 canaux demi-circulaires. 



La truite a ordinairement un pied ou quinze pouces 

 de longueur , et pèse alors six à dix onces. On en 

 pêche cependant , dans quelques rivières , du poids 

 de quatre ou six livres i . Bloch a parlé d'une truite 

 qui pesoit huit livres , et qu'on avoit prise en Saxe ; 

 et je trouve dans des notes manuscrites qui m'ont été 

 envoyées, il y a plus de douze ans, par l'évêque d'Uzès, 

 qui les avoit rédigées avec beaucoup de soin, que l'on 

 avoit péché, dans le Gardon, des truites de dix-huit 

 livres. 



Le salmone truite aime une eau claire, froide, qui 

 descende de montagnes élevées , qui s'échappe avec 



1. Notes manuscrites de M. Pénières. 



