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Tellement que dans les lacs élevés et dans les rivières 

 ou ruisseaux des montagnes , elle est très chère dans 

 un grand nombre d'endroits : elle mérite par consé- 

 quent, à beaucoup d'égards, l'attention de l'économe, 

 et voici les principaux des soins qu'elle exige. 



Pour former un bon étang à truites, il faut une val- 

 lée ombragée , une eau claire et froide , un fond de 

 sable ou de cailloux placé sur de la glaise ou sur une 

 autre terre qui retienne les eaux ; une source abon- 

 dante , ou un ruisseau qui , coulant sous des arbres 

 touffus, et n'étant pas très éloigné de son origine, 

 amène, même en été , une eau limpide et froide; des 

 bords assez élevés, pour que les truites ne puissent 

 pas s'élancer par dessus; de grands végétaux plantés 

 assez près de ces bords , pour que leur ombre entre- 

 tienne la fraîcheur de l'eau; des racines d'arbres, ou 

 de grosses pierres, entre lesquelles les œufs puissent 

 être déposés ; des fossés ou des digues , pour prévenir 

 les inondations des ravins ou des rivières bourbeuses ; 

 une profondeur de neuf pieds ou environ, sans la- 

 quelle les truites ne trouveroient pas un abri contre 

 les effets de l'orage , monteraient à la surface de l'eau 

 lorsqu'il menaceroit , y présenteraient souvent un 

 grand nombre de points blanchâtres ou livides , et pé- 

 riraient bientôt ; une quantité très considérable de 

 loches ou de goujons , et d'autres petits cyprins dont 

 les truites aiment à se nourrir , ou une très grande 

 abondance de morceaux de foie hachés, d'entrailles 

 d'animaux, de gâteaux secs, faits de sang de bœuf et 

 d'orge mondé ; des bandes garnies d'une grille assez 

 fine pour arrêter l'alevin; une attention soutenue pour 

 éloigner les poissons voraces , les grenouilles, les oi- 



