DES POISSONS. 27I 



dans les lacs des hautes montagnes , et dans les ri- 

 vières froides qui en sortent ou qui s'y jettent. Elle 

 se nourrit de vers, d'insectes aquatiques et de très 

 petits poissons. Les eaux vives et courantes sont celles 

 qui lui plaisent : elle aime les fonds de sable ou de 

 cailloux. Ce n'est ordinairement que vers le milieu 

 du printemps qu'elle quitte la mer, pour aller dans 

 les fleuves , les rivières , les lacs et les ruisseaux , choi- 

 sir l'endroit commode et abrité où elle répand sa laite 

 ou dépose ses œufs. 



Elle parvient à une grandeur considérable. Quelques 

 individus de cette espèce pèsent huit ou dix livres ; et 

 ceux mômes qui n'en pèsent encore que six ont déjà 

 plus de deux pieds de longueur. 



On la confond souvent avec le salmone huch , au- 

 quel elle ressemble , en effet , beaucoup , et qu'on a 

 nommé, dans plusieurs pays, Truite-saumonée. Ajou- 

 tons donc aux traits indiqués dans le tableau générique 

 pour l'espèce dont nous traitons les autres principaux 

 caractères qui lui appartiennent , aiin qu'on puisse la 

 distinguer plus facilement de ce salmone huch , qui , 

 au reste , peut parvenir à un poids sept ou huit fois 

 plus considérable que celui de la véritable truite-sau- 

 monée. 



Sa tête est petite, et en forme de coin; ses mâ- 

 choires sont presque également avancées; les dents 

 qui les garnissent sont pointues et recourbées, et celles 

 d'une mâchoire s'emboîtent entre celles de la mâ- 

 choire opposée. On voit d'ailleurs trois rangées de 

 dents sur le palais, et deux rangées sur la langue. 

 Les yeux sont petits , ainsi que les écailles. La ligne 

 latérale est presque droite. 



