DES POISSONS. 209 



On a soin de choisir du bois de chêne pour les 

 tonnes ou caques, et de bien en réunir toutes les 

 parties, de peur que la saumure ne se perde et que 



les harengs ne se gâtent. 



Cependant Bloch assure que les Norvégiens se ser- 

 vent de bois de sapin pour faire ces tonnes, et que le 

 goût communiqué par ce bois aux harengs fait re- 

 chercher davantage ces poissons dans certaines par- 

 ties de la Pologne. 



Lorsque la pêche des harengs a été très abondante 

 en Suède , et que le prix de ces poissons y baisse , 

 on en extrait de l'huile dont le volume s'élève ordi- 

 nairement au vingt-deux ou vingt-troisième de celui 

 des individus qui l'ont fournie. On retire cette huile , 

 en faisant bouillir les harengs dans de grandes chau- 

 dières ; on la purifie avec soin ; on s'en sert pour les 

 lampes ; et le résidu de l'opération qui l'a donnée est 

 un des engrais les plus propres à augmenter la ferti- 

 lité des terres. 



Tant de soins n'ont pas été seulement l'effet de spé- 

 culations particulières : depuis long-temps plusieurs 

 gouvernements, pénétrés de cette vérité importante, 

 que l'on ne peut pas avoir de marine sans matelots, 

 ni de véritables matelots sans de grandes pêches, et 

 voyant d'un autre côté que de toutes celles qui peu- 

 vent former des hommes de mer expérimentés et en- 

 richir le commerce d'un pays , aucune ne peut être 

 plus utile, ni peut-être même aussi avantageuse à la 

 défense de l'Etat et à la prospérité des habitants, que 

 la pêche du hareng, ont cherché à la favoriser de ma- 

 nière à augmenter ses heureux résultats, non seule- 

 ment pour le présent, mais encore pour l'avenir. Des 



