DES POISSONS. 'A-)' 



de l'eau. Ou n'y souffre ni grenouilles, ni autres ani- 

 maux aquatiques et voraces. On les garantit, par des 

 épouvantails, de l'approche des oiseaux palmés, et 

 on n'en laisse point sortir de l'eau, de peur qu'une 

 partie des œufs ne soit entraînée et perdue. On em- 

 ploie, pour la ponte ou la fécondation de ces œufs, 

 des carpes de sept, de huit, et même de douze ans; 

 mais on préfère celles de six, qui annoncent de la 

 force, qui sont grosses, qui ont le dos presque noir, 

 et dont le ventre résiste au doigt qui le presse. On 

 ne les met dans l'étang que lorsque la saison est assez 

 avancée pour quele soleil en ait échauffél'eau. On place 

 communément dans une pièce d'eau d'un hectare, 

 seize ou dix-sept mâles et sept ou huit femelles. On a 

 cru quelquefois augmenter leur vertu prolifique, en 

 frottant leurs nageoires et les environs de leur anus 

 avec du castoréum et des essences d'épiceries; mais 

 ces ressources sont inutiles, et peuvent être dange- 

 reuses, parce qu'elles obligent à manier et à presser 

 les poissons pour lesquels on les emploie. 



Les jeunes carpes habitent ordinairement, pendant 

 deux ans, dans les étangs formés pour leur accroisse- 

 ment , et on les transporte ensuite dans un étang 

 établi pour les engraisser, d'où, au bout de trois ans, 

 on peut les retirer, déjà grandes, grasses et agréables 

 au goût. Elles s'y sont nourries, au moins le plus 

 souvent, d'insectes, de vers, de débris de plantes 

 altérées, de racines pourries, de jeunes végétaux 

 aquatiques, de fragments de fiente de vache, de 

 crottin de cheval , d'excréments de brebis mêlés avec 

 de la glaise, de fèves , de pois, de pommes de terre 



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