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que lorsque les earpes sautent pour échapper à l'un , 

 elles retombent dans l'autre. 



La fréquence de leurs tentatives à cet égard , et 

 par conséquent l'étendue de leur instinct , sont aug- 

 mentées par la facilité avec laquelle elles peuvent ré- 

 sister aux contusions , aux blessures, à un séjour pro- 

 longé dans l'atmosphère. C'est par une suite de cette 

 faculté qu'on peut les transporter à de très grandes 

 distantes sans les faire périr, pourvu qu'on les ren- 

 ferme dans de la neige, et qu'on leur mette dans la 

 bouche un petit morceau de pain trempé dans de 

 l'alcool affoibli ; et c'est encore cette propriété qui 

 fait que pendant l'hiver on peut les conserver en vie 

 dans des caves humides, et même les engraisser beau- 

 coup , en les tenant suspendues après les avoir entou- 

 rées de mousse , en arrosant souvent leur enveloppe 

 végétale , et en leur donnant du pain , des fragments 

 de plantes et du lait. 



Dès le temps de Bellon on faisoit avec les œufs de 

 carpes, du caviar, qui étoit très recherché à Con- 

 stantinople et dans les environs de la mer Noire, ainsi 

 que de l'Archipel, et qui étoit acheté avec d'autant 

 plus d'empressement par les juifs de ces contrées asia- 

 tiques et européennes , que leurs lois religieuses leur 

 défendent de se nourrir de caviar fait avec des œufs 

 d'acipensères. 



La vésicule du fiel de ces cyprins contient un li- 

 quide d'un vert foncé très amer, et dont on fait usage 

 en peinture pour avoir une couleur verte ; et si nous 

 écrivions l'histoire des erreurs et des préjugés , nous 

 parlerions de toutes les vertus extraordinaires et ridi- 

 cules que l'on a supposées pour la guérison de plu- 



