s 7 4 HISTOIRE 



verte de leur peau est beaucoup plus belle 

 et paroît surdorée. Après qu'elles ont été 

 fécondées, on leur trouve dans le corps un 

 assez bon nombre d'œufs gros comme ceux 

 de pigeons , un peu plus alongés et d'égale 

 grosseur par les deux bouts ; ils ont la coque 

 blanche, unie et molle, n'ayant pas plus 

 de consistance qu'un parchemin humide : 

 ces œufs sont totalement remplis de jaune 

 sans aucun blanc; ils ne durcissent jamais, 

 quelque cuisson qu'on leur donne ; ils de- 

 viennent un peu pâteux, et n'en sont pas 

 moins bons : on s'en sert souvent pour lier 

 les sauces que l'on fait à la chair de ce lé- 

 zard, qui peut s'accommoder en fricassée de 

 poulets. Cette chair est blanche , délicate et 

 d'un assez bon goût; on prétend qu'elle 

 subtilise le sang par un long usage , et l'on 

 croit avoir remarqué que ceux qui s'en 

 nourrissent n'engraissent jamais». 



Dans l'ouvrage que Philippe Fermin , 

 docteur médecin, a publié à Amsterdam en 

 1769, sur l'histoire de Surinam, on trouve 

 les détails suivans ( tom. II, pag. 208), sut 

 le grand iguane d'Amérique. 



« Le septième lézard nommé legouana, 

 seu lacerta pectinata et strumosa , cœrulea 

 fœmina, en hollandais krop - leguaan , esi 



