s8 HISTOIRE 



qu'elles ont souvent leur chair ou leur graisse 

 d'un verd plus ou moins foncé. F. Léguât 

 rapporte que la graisse de la tortue franche 

 de File Rodrigue est si verte qu'on n'ose pas 

 d'abord en manger ; et que dès qu'on en a 

 goûté, on lui trouve ensuite le goût du meil- 

 leur beurre d'Europe : ce voyageur ajoute 

 aussi que cette graisse est si fortement im- 

 prégnée de la couleur verte , que l'urine de 

 ceux qui en ont mangé a la couleur de 

 Fémeraude. 



Lorsque le capitaine Cook (i) était sur la 

 rivière Endeavour, dans la nouvelle Hol- 

 lande , les gens de son équipage trou voient 

 des tortues en abondance , et tous eonve- 

 noient qu'elles étoient beaucoup meilleures 

 que celles qu'on mange en Angleterre ; et 

 suivant eux , ce bon goût ne provenoit que 

 de ce qu'ils les mangeoient aussitôt qu'elles 

 étoient pèchées, et avant qu'elles eussent 

 perdu leur graisse naturelle ou leur première 

 saveur. Ces tortues étoient des tortues vertes, 

 et pesoient deux à trois quintaux ; en les 

 ouvrant on les trouva toujours remplies 

 à' herbes-à-tortue , espèce de conferve. Deux 

 d'entre elles étoient des tortues à grosse tête:. 

 - - , 



(i) Voyage de Cook, in-8% tom* VII y c&ap. 4. 



