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cépède, mettra toujours au premier rang îa 

 tortue franche, comme celle qui fournit ïa 

 nourriture îa plus agréable et la plus salu- 

 taire; mais ceux qui ne recherchent que ce 

 qui brille préféreront la tortue caret : c'est 

 principalement celle-ci que Ton voit revêtue 

 de ces belles écailles , qui >, dès les siècles 

 les plus reculés, ont décoré les palais les 

 plus somptueux». 



C. Fleurieu donne , dans ses notes sur le 

 voyage de Marchand, les détails suivans sur 

 le caret : « Si le caret est recommandable 

 pour sa dépouille qui est recherchée parle 

 commerce, et payée à un prix plus ou moins 

 élei 7 é, suivant sa qualité et la beauté de ses 

 noages colorés, il lï'eii est pas de même de 

 sa chair communément jaune, principale- 

 ment le gras, qui est un manger au dessous 

 du médiocre, désagréable, et souvent nui- 

 sible. 



» Dampier dit que dans plusieurs parages ; 

 et sur -tout entre les Sambales et Porto- 

 Belo, le caret est une nourriture très-mal- 

 saine, que sa chair purge ceux qui se per- 

 mettent d'en, manger , et que souvent même 

 elle cause devioîens vomissemens. Labat, en 

 parlant du caret de la Martinique, assure 

 que cette espèce a une folie vertu purga- 



