26 HISTOIRE 



liqueurs altèrent toutes plus ou moins les 

 couleurs tendres, et que celle qui paroît las 

 conserver le mieux consiste clans la recette 

 suivante : 



Prenez de l'eau bien pure et de source ; 

 saturez - la d'alun ( ou sulfate d'alumine ) , 

 puis mêlez-y un cinquième environ de son 

 volume d'esprit de vin bien limpide ; passez 

 ensuite le tout dans un filtre de papier, et 

 conservez la liqueur dans des bouteilles bien 

 fermées ; elle résiste aux gelées , et doit être 

 placée à l'ombre dans un endroit frais. 

 Lorsque vous voudrez conserver un animal , 

 vous commencerez par le laisser tremper 

 pendant vingt -quatre heures dans un vase 

 plein de cette liqueur, afin de l'imbiber et 

 de lui faire dégorger tout ce qui pourroit 

 troubler la limpidité de la liqueur clarifiée. 

 Ce vase et la liqueur où l'on aura fait cette 

 première opération devront toujours être 

 réservés pour cet usage. Vous mettrez en- 

 suite l'animal dans un bocal de beau verre 

 blanc à large goulot, que vous couvrirez d'un 

 rond de verre, après l'avoir rempli environ 

 jusqu'aux trois quarts de sa hauteur avec 

 la liqueur indiquée ci-dessus. Vous luterez 

 ensuite le couvercle avec du mastic des 



vitriers 



