fur là nature des Animaux, 23 1 



font relatifs à l'appétit. Les animaux Tentent 

 bien mieux que nous ce qui convient à leur 

 nature : ils ne fe trompent pas dans le choix 

 de leurs alimens , ils ne s'xcèdent pas dans 

 leurs plaifirs ; guidés par le feul fentiment 

 de leurs befoins actuels 3 ils fe fatisfont fans 

 chercher à en faire naître de nouveaux. Nous , 

 indépendamment de ce que nous voulons tout 

 à l'excès j indépendamment de cette efpèce de 

 fureur avec laquelle nous cherchons à nous dé- 

 truire en cherchant à forcer la Nature , nous 

 ne favons pas trop ce qui nous convient ou ce 

 qui nous eft nuifible ; nous ne diilinguons 

 pas bien les effets de telle ou telle nourri- 

 ture ; nous dédaignons les alimens fimples , 

 & nous leur préférons des mets compofés , 

 parce que nous avons corrompu notre goût , 

 & que d'un fens de plaifir nous en avons fait 

 un organe de débauche , qui n^eft flatté que 

 de ce qui l'irrite. 



Il n'eft donc pas étonnant que nous foyons, 

 plus que les animaux , fujets à des infirmi- 

 tés , puifque nous ne fentons pas auffi-bien 

 qu'eux ce qui nous eft bon ou mauvais , ce 

 qui peut contribuer à conferver ou à dé- 

 truire notre fanté ; cnie notre expérience eft 

 à cet égard bien moins sûre que leur fenti- 

 ment; que d'ailleurs nous abufons infiniment 

 plus qu'eux, de ces mêmes fens de l'appé- 

 tit qu'ils ont meilleurs & plus parfaits que 

 nous, puifque ces fens ne font pour eux que 

 des moyens de confervation & de fanté , 

 & qu'ils deviennent pour nous des caufes de 

 deftruftion & de maladie. L'intempérance 

 détruit & fait languir plus d'hommes elle 



