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riture que la viande , le lait, le poif- 

 fon & les légumes , Se ri ufant ja- 

 mais de pain J de bierre , ni de fel. 

 Ils font fécher leur viande Se leur 

 poiffon à l'air , ils l'aiment gâté , 

 tant à caufe de fa graiffe , qu'à def- 

 fein de rehauffer le goût de leur 

 bouillon. Ils fe fervent pour cet 

 effet de la graiffe d'autres animaux 

 qu'ils préparent de la manière fui- 

 vante. Ils roulent la chair des ani- 

 maux qu'ils viennent de tuer , jus- 

 qu'à ce qu'elle fe gâte ; ils la cou- 

 pent par petits morceaux, Se en font 

 des maffes de 36. livres pefant, 

 qu'ils enfoyiffent dans un endroit 

 humide , à deffein de la mieux con- 

 ferver. Cette viande fent le vieux 

 fromage lorfqu'on la coupe. Plus 

 les Habitans font riches , Se plus ils 

 font provifionde cette efpéced'a- 

 li ment. Les pauvres gens qui n'ont 

 p as te moyen d'avoir de la graiffe 

 de brebis , préparent leur foupe 

 a vec celle de baleine , qu'ils font 

 fécher au feu dans le ventricule da 

 ce poiffon , jufquà ce que la ch& 



