îjj ai Mémoires 



fubtil.es molle & légère , nettoyé 

 bien plus vite & plus facilement 

 les ordures vifqueufes & grades , 

 que ne fait l'eau péfante , laquelle 

 ne donne aucune écume , Se fe mêle 

 difficilement avec le Savpn. Les 

 Chymiftes remarquent aufli dans 

 leurs opérations une grande diffé- 

 rence par rapport aux eaux dont 

 ils fe fervent ; car celles de Fontai- 

 ne & les autres, qui font pefantes, 

 fe trouvent moins propres à Tédul- 

 coration des Chaux Se des Magifte- 

 res , comme de la Chaux d'or , de 

 TOr fulminant , de la terre douce 

 de Vitriol , Sec.» en ce que ces fortes 

 d'eaux laiffent quantité de petites 

 parties dans les pores ; ceft pour- 

 quoi ils employentles eaux de pluie 

 Se les autres qui font fubtiles , avec 

 beaucoup plus de fuccès dans cette 

 occafion. Les Boulangers fçavenfc 

 auffi par expérience , que les eaux 

 fubtiles , légères Se molles font plu- 

 tôt fermenter Se lever la pâte , que 

 celles qui font groffieres Se pefan- 

 tes y car ces dernières rendent le 



pain 



