J Q Etwas über Herstellung und Verwendung der Bordeauxbriihe. 



bespritzten Pflanzen unschädliche Brühe erhält, wenn man, um 100 1 der 

 sogen. 2 proz. -Brühe") herzustellen, wie folgt arbeitet: Wir bereiten uns 

 zuerst eine Kupfervitriollösung und eine Kalkmilch. 



1. Die Kupfervitriollösung: In 50 1 Wasser werden 2 kg Kupfer- 

 vitriol vollständig aufgelöst. Der Lösungsprozess kann durch Erwärmen des 

 Wassers beschleunigt werden; in solchemFalle muss man aber nach erfolgter 

 Auflösung die Flüssigkeit vor weiterer Verwendung erst wieder abkühlen 

 lassen. Es empfiehlt sich deshalb das Erwärmen nicht sehr; man warte 

 den Lösungsprozess lieber ab. Er ist in etwa einer Nacht vollendet, 

 wenn man wie folgt verfährt: Das Kupfervitriol wird, etwas zerkleinert, 

 in einen Leinwandbeutel gefüllt, der, fest verbunden, in die 50 1 Wasser 

 etwa handbreitetief eingehängt wird. Dieses Verfahren hat gleichzeitig 

 den Vorzug, dass man sich durch Untersuchung des Beutels genau über- 

 zeugen kann, ob das Kupfervitriol völlig gelöst ist, worauf das grösste 

 Gewicht gelegt werden muss. Bewegen des Beutels im Wasser be- 

 schleunigt die Lösung. 



Verwendet man für Herstellung dieser Kupfervitriollösung Regen- 

 wasser oder gar destilliertes Wasser, so entsteht eine völlig klare blaue 

 Flüssigkeit; mit kalkhaltigem Brunnenwasser entsteht dagegen eine blaue, 

 aber durch einen weisslichen Niederschlag etwas getrübte Lösung. Die 

 Trübung, die sich übrigens zu Boden setzt, ist um so stärker, je kalk- 

 reicher das Brunnenwasser war, schadet aber für die weitere Brühe- 

 bereitung nicht. 



2. Die Kalkmilch: 2 kg gebrannter, harter Kalk werden zu einem 

 staubigen Pulver gelöscht, entweder dadurch, dass man kleine Mengen 

 Wasser darauf giesst oder dadurch, dass man die Kalksteine in einen 

 geräumigen Leinwandbeutel füllt und diesen in Wasser taucht, aber so- 

 fort wieder herauszieht, um, wenn nötig, nach einiger Zeit das Eintauchen 

 zu wiederholen. Es ist bekannt, dass sich der Kalk beim Löschen bis 

 zur Dampfbildung erhitzt, und dass der Löschprozess gar nicht oder nur 

 unvollkommen eintritt, wenn die Steine direkt im oder gar unter Wasser 

 liegen. Ist der Kalk völlig zerfallen, so rühre man ihn, wenn nicht im 

 Sacke gelöscht, zuerst mit wenig Wasser zu einem dünnen Brei an und 

 gebe letzteren dann durch ein Sieb hindurch in soviel Wasser, dass zu- 

 sammen mit dem Wasser, welches er schon erhielt, 50 1 Kalkmilch ent- 

 stehen. Etwa im Siebe verbleibende, ungelöschte Kalkstücke werden 

 fortgeworfen, es müssen aber gleiche Mengen neuerdings gelöschten 

 Kalkes der Milch noch zugefügt werden. Hat man den Kalk im Beutel 

 gelöscht, so lässt er sich, wenn der Beutel nicht aus zu dichtem Zeug 

 besteht, durch Schwenken desselben in 50 1 Wasser leicht heraus- 

 schwemmen, während die nicht gelöschten Teile im Beutel zurückbleiben 

 und in der Milch durch gleiche Mengen neuerlich gelöschten Kalkes er- 

 gänzt werden. Die Milch wird gründlich durchgerührt und ist gebrauchs- 

 fertig, sobald sie auf gewöhnliche Temperatur abgekühlt ist, sofern sie 

 etwas wärmer gewesen sein sollte. 



*) Man pflegt den Prozentgehalt allein nach dem auf 100 1 Brühe verwandten 

 Kupfervitriole zu bezeichnen. 



