Kleine Mitteilungen. 



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dieser Operation nicht entziehen, aber 

 es ist oft schwer, den richtigen Stand- 

 punkt zu gewinnen und man ist mit- 

 unter gezwungen, sich mittels Leitern 

 oder Brettern ein eigenes Observatorium 

 zu bauen und dann bewegen sich 

 Zweige, Aste und Blätter beim leisesten 

 Windstosse. Man benötigt ein grosses 

 Instrument mit einer möglichst kleinen 

 Öffnung und man muss daher oft lange 

 warten, um bei möglichster Windstille 

 zwei oder mehr Aufnahmen zu machen. 

 Oft musste G-adeau de Kerville stunden- 

 lang neben dem Apparat bereitstehen, 

 um abzudrücken. Ebenso schwierig 

 wie das Photographieren war die Be- 

 stimmung des Alters. Hie und da ist 

 es möglich, eine Kauf- oder sonstige 

 das Grundstück betreffende Urkunde zu 

 finden, worin der Baum erwähnt, oder 

 einen Greis, der ihn gepflanzt hat oder 

 sonst über denselben Auskunft geben 

 kann. Ist dies nicht möglich, so muss 

 man den Umfang zu verschiedenen 

 Zeiten messen und aus dem Unter- 

 schiede das Alter berechnen, da man 

 die Jahresringe nicht, ohne ihn zu 

 fällen, zählen kann. Von den vielen 

 interessanten Bäumen erwähnen wir 

 nur einige hervorragende Exemplare: 



Die Ceder des Libanon zu Mesnil 

 Gremidron St. Martin-du-Vivier (Seine- 

 Inferieure ). Der Stamm hat 1 m vom 

 Boden 4,02 m Umfang, die Höhe ist 

 18,72 m, das Alter 120-140 Jahre. 



Die Linde am Clothildenbrunnen in 

 Andelys (Eure) misst 1 m vom Boden 

 4,15 m, ist 22 m hoch und 400 Jahre 

 alt. Ein Weissdorn in Bouquetot (Eure) 

 hat einen Stamm von 1,81 m und 3,19 m 

 Höhe und ist 560 Jahre alt. Die Eiche 

 im Gute Soquendt zu Belmesnil an der 

 Landstrasse von Dieppe nach Rouen 

 ragt 15,20 m empor und zeigt am Fusse 

 einen Umfang von 8,85 m. Der Baum- 

 riese ist noch fast unversehrt und wird 

 auf 700 Jahre berechnet. Die Eiche 

 zu Vatteville-la-Rue trägt eine kleine 

 Kapelle, ist 23,17 m hoch und 5,80 m 

 am Fusse breit und 500 Jahre alt. 

 Eine Eiche im Walde von Lyons-la- 

 Foret (Eure) zählt zwar nur 300 Jahre, 

 besitzt dagegen schon einen Umfang 

 von 4,56 m und eine Höhe von 37,62 m. 



Nährwert der Früchte. 



Der französische Gelehrte Balland 

 hat sich speziell mit der chemischen 



Zusammensetzung und dem Nährwert 

 der Früchte beschäftigt und der Pariser 

 Academie des Sciences darüber ein 

 interessantes Memoire zugehen lassen. 

 Er hat folgende Arten Früchte unter- 

 sucht: Weinbeeren, Orangen, Haselnüsse, 

 Granatäpfel, Johannisbeeren, Wallnüsse, 

 Feigen, Bananen, Oliven, Datteln, Apri- 

 kosen, Mandeln, Kirschen, Quitten, Erd- 

 beeren, Himbeeren, Pfirsiche, Birnen, 

 Apfel und Pflaumen. Dieselben ent- 

 halten bei ihrer Reife 72—92 pCt. 

 Wasser, in getrocknetem Zustande 

 (gebackenen Pflaumen, Rosinen, Feigen 

 usw.) höchstens 55 pCt, Mandeln, Nüsse, 

 Haselnüsse 10 pCt. Bei den fleischigen 

 Früchten beläuft sich die stickstoffhaltige 

 das Pfianzeneiweiss darstellende Masse 

 auf 0,25 pCt. bei der Birne, 1,48 pCt. 

 bei der Banane, bei den Nussarten da- 

 gegen auf 15 — 20 pCt. mm 



Die Fette und in Äther löslichen 

 Verbindungen (Öl, Harze und Farb- 

 stoffe) sind in noch geringerem Masse als 

 die stickstoffhaltigen in den fleischigen 

 Früchten vorhanden, bei den Nüssen 

 dagegen bilden sie den Hauptbestand- 

 teil (58-68 pCt). 



Asche, in welcher z. B. bei den Birnen, 

 Pflaumen und Feigen etwas Magnesia 

 vorhanden, hinterlassen die Früchte 

 sehr wenig, ebenso wie Cellulose. Mis- 

 peln und Quitten enthalten von letzterer 

 etwas mehr als die übrigen Früchte. 

 Die Säure ist bei den Himbeeren und 

 Johannisbeeren am grössten (1,25 pCt.). 



Zucker und Extraktivstoffe (Stärke, 

 Dextrin, Pektin, Gummi, saccharinhaltige 

 Cellulose, organische Säuren) bilden 

 mit Wasser den Hauptgehalt der 

 fleischigen Früchte. Diejenigen Früchte, 

 welche davon am meisten enthalten, 

 die Feigen, Bananen und Datteln, sind 

 am nahrhaftesten. Die Extraktivstoffe 

 wirken ähnlich wie Zucker, aber in ge- 

 ringerem Masse, ihre Verdaulichkeit 

 ist daher auch nicht so gross Das 

 Obst ist daher, schliesst Balland, mit 

 geringen Ausnahmen wenig nahrhaft 

 und kann nicht als Nahrungsmittel be- 

 trachtet werden; wegen des wohl- 

 schmeckenden Saftes, des angenehmen 

 Geruches, der Säure und Frische kann 

 es mehr als Genussmittel angesehen 

 werden. 



Ein neuer Tafelschmuck. 



In der Ausschmückung der Tafel ist 

 in der neuesten Zeit in den exklusiven 



