Etwas über Herstellung und Verwendung der Bordeauxbrühe. 39 



scheint sie, wenn etwas zu wenig oder wenn schlechter alter Kalk ver- 

 wandt wurde. Solche Brühe verwerfe ich. 2. Man schöpfe ein Trink- 

 glas voll Brühe aus dem Bottiche aus und lasse es einige Zeit ruhig 

 stehen. Es setzt sich dann, je langsamer um so hesser, ein gallertiger, 

 blauer Niederschlag zu Boden, über dem eine klare Flüssigkeit stehen 

 bleibt. Letztere muss vollkommen farblos, wasserhell erscheinen, wenn 

 die Brühe gelungen ist; erscheint sie noch, wenn auch nur ganz schwach, 

 blau, wie die Kupfervitriollösung, so ist zu wenig Kalk in der Brühe 

 und es muss solcher nachgegeben werden. Statt die Brühe für diese 

 zweite Prüfung absetzen zu lassen, kann man, um rascher zu arbeiten, 

 natürlich auch einen kleinen Teil durch weisses Löschpapier abfiltrieren 

 und am Filtrat dieselbe Prüfung vornehmen. "Wer endlich nicht zu ent- 

 scheiden vermag, ob das Filtrat noch blau ist oder nicht, kann ihm zur 

 Prüfung einige Tropfen einer Lösung von gelbem Blutlaugensalz zusetzen. 

 Es darf dann kein braunroter Niederschlag eintreten. Oder man setze 

 einem Teil des Filtrates eine etwa gleiche Menge Ammoniak (Salmiak- 

 geist) zu, die keine Farbeänderung hervorrufen darf. 3. Endlich soll 

 die fertige Brühe alkalisch reagieren, d. h. ein eingetauchtes Stück 

 roten Lackmuspapieres muss sich blau oder ein Stück Phenolphtalein- 

 papier rot färben. Diese Papiere sind in der Apotheke erhältlich. Man 

 kann aber auch ohne sie auskommen, da man die alkalische Beschaffen- 

 heit der Brühe daran erkennt, dass sich bei längerem Stehen oder 

 rascher beim Daraufhauchen ein fettartiges Häutchen darauf bildet. 



Von manchen Forschern ist diese letzte Prüfung in ihrem Werte 

 so überschätzt worden, dass man glaubte, mit Beachtung der Farbe der 

 Brühe (oben 1.) und ihr allein genügende Kriterien zu haben, die hier 

 unter 2. angegebenen Kennzeichen also weglassen zu können. Das ist 

 nicht richtig. Die Prüfung der Farblosigkeit des Brühefiltrates ist wich- 

 tiger als die Prüfung der alkalischen Reaktion, die ganz unterbleiben 

 kann, da eine Brühe mit farblosem Filtrat auch sicher alkalisch ist. 

 Nicht aber ist nach meinen Erfahrungen das Umgekehrte immer der 

 Fall. Ich habe vielmehr beobachtet, dass Brühen, die stark alkalisch 

 waren, noch ein blaues Filtrat und wie sich daran und aus dem oben 

 angegebenen Verhalten gegen Ammoniak und gelbes Blutlaugensalz er- 

 kennen liess, noch Kupfer in Lösung enthielten. Diese Kupfermengen 

 Hessen sich merkwürdigerweise auch nicht völlig durch weiteren Kalk- 

 zusatz entfernen, fielen aber nach halbtägigem Stehen der Brühen von 

 selbst aus. Nichts destoweniger haben sie ihre Entstehung dem Um- 

 stände zu danken, dass von vornherein etwas zu wenig Kalk gegen- 

 wärtig war — eine Erscheinung, die deutlich darauf hinweist, dass, wie 

 wir oben betonten, es selbst auf nebensächliche Manipulationen, wie das 

 Mischen ankommt. 



Vielleicht könnte jemand hieraus folgern, dass man doch lieber 

 ■ein grösseres Quantum Kalk, als hier angegeben ist, ein für allemal 

 verwenden solle, da der Kalk der Pflanze ja nicht schade. Indes wäre 

 solches Verfahren nicht ratsam, da dadurch die Giftwirkung der Brühe 

 zu sehr benachteiligt würde. Sie beginnt nämlich erst dann, wenn der 

 der Brühe zugesetzte Kalküberschuss nach Verspritzen der Brühe auf 



