Kühlvorrichtungen für Obstbewahrung und Obstversand. 513 



lohnendste Verwertung sein. Für die sehr guten Qualitäten können aber 

 die hohen englischen Preise einen Anreiz zur Ausfuhr bieten. Diese 

 betrug im letzten Berichtsjahr (1898) nach England in runden Zahlen: 

 Äpfel .... 8778 hl (1210550 hl) 

 Birnen ... 3225 „ ( 330059 „) 

 Weintrauben . 207 ,, ( 776919 „) 

 Kirschen . . . 15015 „ ( 140633 „) 

 Beeren . . . 89325 „ ( 644069 „) 

 Die eingeklammerten Ziffern stellen die Gesamteinfuhr Englands, 

 die vorangestellten den deutschen Anteil daran dar. Es ergiebt sich 

 daraus, dass, im Verhältnis zur Gesamteinfuhr, nur der englische Beeren- 

 und Kirschenmarkt gegenwärtig eine erheblichere Bedeutung für uns 

 hat. Bei den vorliegenden Erzeugungsverhältnissen werden hierin wesent- 

 liche Änderungen nicht erreicht werden können, dagegen erscheint es 

 wohl möglich, durch sachgemässe Vorkehrungen die Kirschen- und Beeren- 

 Ausfuhr zu erhöhen. Dieselbe würde erheblicher Steigerung fähig sein, 

 wenn es gelingt, Versand- und Aufbewahrungsverfahren einzubürgern, 

 welche gestatten, die Ware in einer besseren Beschaffenheit einzuführen; 

 dann würden auch die Preise höher werden, da auf dem Londoner Markt 

 erstklassige Ware stets zu guten Preisen Abnahme findet, sofern dauernd 

 gleichbleibende Menge und Güte gesichert ist. 



In erster Reihe kommen neben organisiertem Absatz Kühlvorrich- 

 tungen für die Aufbewahrung in Betracht. Das englische County Council 

 der Grafschaft Kent hat über derartige Kühlverfahren für Obst Versuche 

 veranlasst, über die in grossen Zügen bereits seitens des Landwirtschaft- 

 lichen Sachverständigen, Beilage zu den „Mitteilungen der D. L. G." 1899. 

 Stück 22 berichtet ist. Diese Versuche dürften auch für den deutschen 

 Obstbau nicht bedeutungslos sein, da wir bislang derartiger Vorrichtungen 

 ermangeln. Die Kühlvorrichtungen der grossen englischen Warendampfer 

 sind zwar auch bei uns bekannt, aber sie sind viel zu kostspielig, um 

 in Betracht kommen zu können. Es möge daher eine kurze Beschrei- 

 bung der bei diesen Versuchen angewandten Kühlkammern und der Auf- 

 bewahrungs-Ergebnisse an der Hand des englischen Originals"") gegeben 

 w 7 erden, und zwar für Kirschen und Beeren, die gegenwärtig allein in 

 Frage kommen. 



Die Versuchs-Kühlkammern sind folgendermassen eingerichtet: sie 

 sind 3,2 m lang. 1,70 m breit und 2,2 m hoch, zu ebener Erde gelegen 

 und haben im Giebel eine Fallthür, sowie Fenster mit Doppelglas; durch 

 diese ist mehrmals täglich die Temperatur im Kühlraum mittels eines 

 im Innern aufgehängten Thermometers nachzuprüfen, ohne dass Zugluft 

 hinzutritt, was überhaupt thunlichst zu vermeiden ist. Die Kühlvorrich- 

 tung ist nun verschiedener Art: unmittelbar hinter den auf diese Weise 

 isolierten Aussenwänden sind zwei mit Salzlauge gefüllte Innemvände 

 angebracht, oder es sind flache Behälter mit dieser Lauge aufgestellt. 

 Zwischen bezw. vor den Salzlauge-Schichten läuft eine Bretterwand, die 



*) Fruit Preservation. Report by Mr. W. Wright, Superintendent of Horticulture. 

 London 1899. Kent County Council; Technical Education Committee. 



