( 402 ) 



groot kalorisch effekt, dat de thermometer tot 85° C. oploopt. Van 

 anisotroop-vJoeibare fasen is thans in 't geheel geen sprake. Men 

 kan deze twee proeven naar willekeur herhalen, steeds met hetzelfde 

 resultaat. Over den aard van de troebele fase zie men beneden, bij 

 de beschrijving van 't mikro fysisch gedrag. 



Koelt men de isotrope smelt plotseling af in koud water, dan krijgt 

 men onder blauwgrijze kleuring, eene weeke, dubbelbrekende~massa, 

 die eerst na zeer langen tijd langzaam gaat kristalliseeren. 



B. Het a-Phytosteryl-Isobutyraat smelt, op dezelfde manier onder- 

 zocht als boven, bij 101°.4 C. tot eene glycerine-dikke, troebele, 

 dubbelbrekende vloeistof A, die geleidelijk de konsistentie van paraft 

 iine-olie verkrijgt, en bij ± 103'. 2 C. schijnbaar kontinu in eene 

 heldere smelt L overgaat. 



Koelt men deze af, dan wordt ze weliswaar geleidelijk dikker 

 vloeibaar, doch tevens blijft ze geheel helder en isotroop. 



Bij 80°.4 C. wordt ze troebel en dubbelbrekend ; dese fase is 

 identiek met A, en hare konsistentie is dan als die van glycerine; 

 bij 73° is ze als boter zoo dik geworden, bij 66° C. kan de ther- 

 mometer er nog slechts noode in bewogen worden, terwijl men haar 

 tot taaie, dubbelbrekende vloeistofdraden kan trekken. Bij 65° C. rijst 

 de thermometer plotseling tot 68 D .8 C, terwijl de massa tot lange, 

 fijne naalden >S kristalliseert. 



Bij snelle afkoeling der smeltmassa, gaat deze, zonder dat kleur- 

 verschijnselen optreden, over in eene troebele, vetachtig uitziende, 

 dubbelbrekende massa, welke eerst na zeer langen tijd langzaam in 

 kristallen overgaat. 



6'. Het a-Pkytosteryl-norm.-Valeraat smelt, in gekristalliseerden 

 toestand, bij geene bepaalbare temperatuur. Bij 48° C. ongeveer 

 begint de stof zichtbaar week te worden, bij 54 D is hare konsistentie 

 als dikke boter, bij 80° C. wordt ze al dunner, bij 85° C. is ze 

 werkelijk vloeibaar maar nog steeds troebel en dubbelbrekend. Alle 

 dr:,' overgangen gaan volkomen kontinu. Bij ongeveer 97.°5 C. is de 

 vloeistof helder en isotroop ; ze heeft dan de dikte van parafüneolie. 



Koelt men daarentegen de isotrope smeltmassa af, dan blijft de 

 isotrope, paraffineolie-achtige vloeistof helder tot cirka 87. °3 C, waar- 

 bij eene troebele, dubbelbrekende fase ontstaat. Deze neemt nu bij 

 verdere afkoeling geleidelijk in dikvloeibaarheid toe; bij 80° is ze 

 als boter zoo dik, bij 66° haast niet meer om te roeren, en dan tot 

 taaie vloeistofdraden te trekken. Men kan haar afkoelen tot kamer- 

 temperatuur zonder dat ze stolt. Uren achtereen blijft zij in dezen 

 toestand, doch na 24 uren is ze weer in kristallen overgegaan. De 

 stof heeft dus noch bepaalbaar stolpunt, noch smeltpunt. 



