HO Gartenflora Deutschlands, Russlands und der Schweiz. 



lässt man an Weinstengel aufsteigen. Zum Trockenkochen hat man nur 

 weisse, die Gebirgsbewohner aber härtere goldgelbe oder braune Sorten. 

 Alle mir bekannten Bohnen gedeihen prächtig, müssen aber ohne Aus- 

 nahme wöchentlich mindestens zweimal bewässert werden. Die sogenannten 

 Prunk- oder türkischen Bohnen gedeihen sehr gut, man nennt sie Faggioli 

 di Spagna hier, also spanische Bohnen. 



Nicht unwichtiger als die Bohnen (Phaseolus) sind die „Fave" oder 



deutsch Puff-, Sau höchst unästhetisch — oder Gartenbohnen. Man baut 



sie in Reihen im October und erntet bis Mai. Sie sind kurz und lang- 

 schotig weiss, violett und schwarz oder grün vorhanden. Neuerdings aber 

 verschwinden die herkömmlichen Sorten vor der langschotigen spanischen 

 Levilla und Agnachlee oder Hangdowne und Leviathan, wie sie in Eng- 

 land getauft wurden , fast gänzlich. Man isst sie meist grün und roh 

 als Obst und sie schmecken sehr gut und ganz anders als unsere in 

 Deutschland gezogenen Sorten. Viel weniger geniesst man sie gekocht. 

 Ihre Cultur nimmt wieder tausende von Hektaren Landes ein. In Apulien 

 und Sicilien aber baut man sie in ungeheuren Mengen, und sie dienen 

 gedörrt als Volksnahrung und werden in Massen ausgeführt. Oft aber 

 fallen die blühenden Felder einer Schmarotzerpflanze, der Orobanche speciosa 

 DC. oder der O. cruenta Bert., zum Opfer, denn die Samen dieser unver- 

 wüstlichen Pflanzen keimen im Boden sobald die Wurzeln der Fave sie 

 berühren, nähren sich von dem Safte der Bohnen und unterdrücken diese 

 vollständig, sie sind der Schrecken der Landleute in Calabrien und Sicilien 

 und heissen dort auch Maldocchio, d. h. ungefähr „Böser Blick". 



Die Kartoffel hat für Italien nicht die Bedeutung, welche sie in 

 Deutschland oder Russland hat und gilt eigentlich nur als Frühkartoffel 

 etwas. Man zieht sie indess im ganzen Lande mit grossem Vortheile in 

 den Gebirgsgegenden, wo sie prächtig gedeiht und betrachtet sie auch hier 

 als Pionier für andere Gemüse, wo es gilt jungfräulichen Wald oder 

 Wiesengrund urbar zu machen. Sie wächst dort prächtig und ihre 

 berüchtigte Krankheit ist unbekannt. Man hat aber minderwerthe Sorten 

 und die Einfuhr besserer Varietäten ist einstweilen noch ein frommer 

 Wunsch. Die frühesten Kartoffeln kommen aus Sicilien, dann kommt 

 Neapel etwa Ende Februar oder März. Man legt die Knollen, die man in 

 viele kleine Stücke zertheilt, etwa December bis Januar, in kälteren Lagen 

 später uud sät sie förmlich in die Furchen. Schon Ende April sind sie 

 abgestorben, ist es trocken, giesst man gehörig und besonders die zweite 

 Saat im Mai muss zumal in sandigem Boden mehrmals bewässert werden. 

 Auf dem Aschenboden Pompejis nahe dem Vesuv werden fast nur Kar- 

 toffeln gebaut oder auch wohl Mais und Ricinus oder die schöne Baum- 

 wollenstaude, deren weisse Flocken im Herbstwinde reifen. 



Die dritte Periode ist in den heissen Sommer fallend, mannichfaltig. 



