I. Originalabhandlungen. 113 



steckt Strauchwerk um die jungen Pflanzen, behackt und bewässert sie 

 und sie wachsen wie in ihrem Tropenlande, umspinnen die Büsche, klettern 

 und schleichen bis in die höchsten Spitzen derselben und fallen dann wieder 

 malerisch zurück. Ihre zarten milchweissen Blüthen sind an den Rändern 

 hübsch gefranst und die langen Früchte wachsen sehr schnell. Wenn 

 sie ihre ganze Länge kaum erreicht haben, schneidet man sie, und sie 

 sind fertig zum Gebrauche für den Tisch. Man bereitet sie etwa wie 

 Kohlrabi, in Stückchen geschnitten, oder füllt die Höhlung mit Teig und 

 bäckt sie. Sie haben Obstgeruch und Geschmack, etwas säuerlich, und 

 sind von Vielen gerne genossen. Die Pflanzen, nach und nach abgeerntet, 

 bleiben fruchtbar bis sie die herbstlichen Regen zerstören. — Auch die 

 Luffa erzeugen hier massenhaft Früchte. — So kommen wir nun zu einer 

 ganzen Sippe von Pflanzen, welche untereinander nahe verwandt, doch 

 verschieden geartet sind, und deren rationelle Cultur nur in diesen Ländern 

 am Mittelmeer eigentlich möglich ist und wirklichen Erfolg hat. Obenan 

 haben wir die Tomate (Solanum Lycopersicum L.) zu stellen , deren Ver- 

 breitung über die ganze Erde fast eine zu natürliche Folge ihrer köstlichen 

 und überall beliebten Früchte ist. Nirgends aber, scheint mir, baut man mehr 

 Liebesäpfel als in Italien und nirgends mögen sie eine solche Wichtigkeit 

 erlangt haben als in diesem Lande. Sie wachsen überall, in jedem Boden 

 und bedecken im Frühlinge und Sommer alle Felder um Neapel. In un- 

 geheuren Mengen werden sie zu Markte gefahren und verbraucht. Man 

 geniesst sie halbreif mit Oel als Salat und sie haben nichts von jenem 

 scharfen Geschmacke, welcher jene im Norden gereiften verleidet. Sie 

 sind milde, weinsäuerlich und ganz ausgezeichnet, wie das beste Obst. 

 Die grossfrüchtigen Sorten wollen fetten Boden und Wasser. Sie leiden 

 von einem Pilze, der die Blätter und unreifen Früchte befällt und ver- 

 nichtet, ganz ähnlich wie die Kartoffelkrankheit, oder wie man bei So- 

 lanum laciniatum der Gärten in Deutschland zuweilen sieht. Von allen 

 hier fremden Sorten ist die gerühmte Trophy, roth oder gelb, die minder 

 wertheste und setzt wenig oder keine Früchte an. — Die italienischen Sorten 

 tragen reichlich und zeichnen sich alle durch milden Geschmack aus. 



Die schönste und früheste Sorte, welche bisher existirt, ist unser 

 „Re Umberto". Die kleinfrüchtigen Sorten tragen reichlicher und bedürfen 

 keiner Bewässerung. Sie ranken am dürren Boden hin oder erklimmen die 

 ihnen etwa gegebenen Büsche und ihre Früchte sind sehr aromatisch, 

 sie dienen zumeist zu Saucen und werden massenhaft zu Conserven bear- 

 beitet. — Die Tomatencultur Italiens ist ungefähr gleichbedeutend der 

 Kartoffelcultur Deutschlands. — Der Markt für diese schönen Früchte 

 dauert vom März, wo die Erstlinge von Sicilien erscheinen, bis Weihnachten 

 und es ist eine Pracht, die lachenden Massen in Körben aufgeschichtet 

 zu schauen. Der sonst mit Obst roh verfahrende Neapolitaner geht sehr 



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