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Gartenflora Deutschlands , Russlands und der Schweiz. 



dann auch nur in den nicht rauhen Theilen 

 Deutschlands und des mittlem Europa's an- 

 wendbar. In Petersburg werden bekannt- 

 lich alle Gemüse auf 2 Fuss erhöhten Bee- 

 ten angepflanzt, um die hierdurch erhöhte 

 Temperatur des Bodens allen Küchenge- 

 wächsen zu gut kommen zu lassen. 



Indem wir in Bezug auf die vielen an- 

 dern praktischen Bemerkungen auf den Ar- 



tikel selbst verweisen, geben wir zum Schluss 

 noch wieder, was Jühlke vom Gewürzam- 

 fer sagt : 



Von den Spinat arti gen Pflanzen ist 

 der verbesserte grosse graue Sauer- 

 ampfer oder Gewürzampfer — Rumex 

 scutatus L. var. glaucus (s. untenstehende 

 Abbildung) — sehr zu empfehlen. Ich nenne 

 ihn deshalb Gewürzampfer, weil sein schar- 



fes Aroma dem gewöhnlichen Garten-Spinat 

 und Gartenampfer einen viel angenehmeren 

 Geschmack verleiht, wenn diese beim Ko- 

 chen bis zu einem Drittheil mit den Blät- 

 tern des grauen Sauerampfers versetzt wer- 

 den. Die Blätter sind, wie die obenste- 

 hende Figur andeutet, etwas spiesförmig, 

 stumpf und zuweilen eingeschnitten von 



blaugrüner Farbe, glatt Und äusserst weich 

 und fleischig. Die Pflanze breitet sich sehr 

 aus, treibt l l j 2 Fuss lange niederliegende 

 Aeste und blüht im Juli und August. Bei 

 der vollkommenen Härte cultivirt man den 

 Gewürzampfer in dem Garten-Quartier für 

 permanente Pflanzen und gibt denselben 

 eine Entfernung von 2 Fuss im Verband. 



