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Gartenflora Deutschlands, Russlands und der Schweiz. 



Pflanzen im Verband bepflanzt. Frühe 

 Sorten setzt man wegen ihres geringen 

 Umfanges nur 10 — 12 Zoll auseinander; 

 bei späten Sorten, die mehr Blätter bil- 

 den, lässt man einen Zwischenraum 

 von 14 Zoll. Auf Gemüsländern benutzt 

 man in der Regel den übrigen Raum 

 bis zum Grösserwerden des Blumenkohls 

 zur Anzucht von Spinat, da dieser drei 

 Wochen nach der Aussaat zum Verkauf 

 kommen und oft schon für sich allein 

 die Auslagen für Unterhaltung der Blu- 

 menkohlpflanzung bezahlt machen kann. 

 Nach Ausnehmen des Spinats wird das 

 Beet gejätet; darnach giesst man die 

 beim Einpflanzen um jede Blumenkohl- 

 pflanze gebildete Vertiefung voll Was- 

 ser und füllt sie darauf mit Erde. So 

 verfährt man bei der Zucht des Blu- 

 menkohls in grösserem Massstabe; hat 

 man nur 5 — 10 Beete, so thut man 

 besser, die Höhlungen um die Pflanzen 

 den ganzen Sommer hindurch zu lassen, 

 da sie bei trockenem Wetter das beste 

 Mittel zum gründlichen Begiessen an 

 die Hand geben. — Sobald alle Blätter 

 entwickelt sind, beginnt die Blumenbil- 

 dung, Bei frühen Sorten reichen die 

 Blätter kaum über die Blume hinaus; 

 bei späten bedecken sie solche 

 vollständig. Bei mittlerer Temperatur 

 erwachsener Blumenkohl wird voll, gross 

 und weiss; bei grosser Hitze wachsen 

 aber überall zwischen den Blüthentrie- 

 ben junge Blättchen heraus und machen 

 die Blume unschön; ja oft entwickelt 

 sich dann die Blume beinahe gar nicht, 

 so dass er zum gewöhnlichen Gebrauche 

 beinahe völlig untauglich wird. Wenn 

 sich die Blume zeigt, knicken die meisten 

 Gemüsegärtner, um solche zu decken, 

 ein paar Blätter ein, da sie sonst bei 

 ihrer Zartheit leicht gelb und unansehn- 

 lich wird. Zudem schützt sie besagtes 

 Mittel vor dem nicht weniger schädli- 



chen Staub und Schmutz. Vortheil- 

 hafter wäre es noch, die Blätter gleich 

 nach dem Erscheinen der Blume über 

 derselben zusammenzubinden , wenn das 

 nicht bei Massencultur beinahe unmög- 

 lich erschiene. Der Blumenkohl wird 

 übrigens dadurch ungemein gross, zart 

 und weiss; nur darf man nicht verges- 

 sen, bei trockenem Wetter Abends zu 

 giessen. 



3. Ernte und Aufbewahrung. 



Die Ernte des Blumenkohls zieht 

 sich von Mitte September bis gegen 

 Mitte October. Man schneidet alle 

 Köpfe, die genügende Grösse erlangt 

 haben, ab, wirft sie auf einen Haufen 

 und fängt nun an, die nicht vollkom- 

 men geschlossenen Köpfe herauszusu- 

 chen, um sie noch im Laufe des Herbstes 

 zu verkaufen. Es besteht nämlich die 

 Masse des sogenannten Käses des Blu- 

 menkohls aus einer Menge vom Strünke 

 ausgehender Seitenäste und Aestchen, 

 die zufolge monströser Umbildung so 

 dicht an einander gedrängt sind, dass 

 sie gleichsam ein Ganzes bilden; beim 

 Eintrilte der Ueberreife jedoch gehen 

 diese Aeste auseinander. Solche aus- 

 einandergegangene Köpfe soll man gleich 

 verkaufen oder sie wenigstens nicht 

 länger als 2 — 3 Wochen aufbewahren; 

 denn das Auseinandergehen , wenn es 

 einmal angefangen, nimmt äusserst 

 raschen Fortgang. Die geschlossenen 

 Köpfe können bis in den März aufbe- 

 wahrt werden. 



Nach dem Sortiren schneide man 

 den Strunk soweit ab, dass die Blume 

 noch zur Genüge von Blättern bedeckt 

 bleibt; darnach spalte man den übrig- 

 bleibenden Theil des Strunkes 2 Zoll 

 weit über's Kreuz und stutze zugleich 

 die Blattenden auf einen Abstand von 

 2— 3V2 Zoll von der Blume. Das Spal- 



