I. Originalabhandlungen. 



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ten des Strunkes hat den Zweck, den 

 Saftumlauf und somit das weitere Wachs- 

 thum des Blumenkohls aufzuheben. Es 

 ist eine gewöhnliche Erfahrung, dass 

 ohne diese Vorsichtsmassregel die Blume 

 selbst im Eiskeller weiter wächst und 

 auseinandergeht. Die so behandelten 

 Köpfe werden nun in Körbe gelegt und 

 zwar ziemlich gedrängt und mit der 

 Blume nach unten; die Körbe stellt 

 man darauf einen neben den andern in 

 den Eiskeller auf das Eis. Sind nicht 

 genug Körbe da, so legt man die Köpfe 

 den Strunk nach oben in zwei oder 

 besser nur in einer Lage direct aufs 

 Eis. 



Während die Mehrzahl der Blumen 

 gerade in der Zeit vom letzten Drittel 

 des Monats September bis gegen Mitte 

 October die grösstmögliche Fülle und 

 Dichtigkeit erreicht, bleibt in der Regel 

 ein Theil in der Entwicklung zurück, 

 sei es nun, dass er zu spät gesetzt 

 wurde, sei es auch zufolge der Unbill 

 der Witterung. Diese kleineren Köpfe 

 nimmt man nach Mitte Oktober, oder 

 falls es frieren sollte, bald nach Anfang 

 Oktober sammt Wurzeln aus und bringt 

 sie in den Keller oder in einen Schup- 

 pen. Da Letzteres bei der Cultur im 

 Grossen nicht leicht angewendet wer- 

 den kann, so legt man in diesem Falle 

 die Köpfe auf einen 5 Fuss hohen und 

 ebenso breiten Haufen zusammen, wo- 

 bei man die Wurzeln nach der Mitte 

 des Haufens, die Blattenden nach der 

 Aussenseite schauen lässt. Die Haufen 

 werden mit Bastmatten gedeckt, und 

 diese der grössern Festigkeit halber mit 

 etwas Erde überschüttet. Den ersten 

 warmen Tag benutzt man zum Sortiren 

 und bringt dann die genügend ausge- 

 reiften Köpfe nach Zurückschneiden und 

 Spalten des Strunkes und Stutzen der 

 Blätter in den Eiskeller, die kleinen 

 IX, 1866. 



Köpfe aber, die noch wachsen können, 

 in den Gemüsekeller oder in einen 

 Schuppen, indem man nur die Blatten- 

 den wegschneidet, die Wurzel jedoch 

 nicht beschädigt, Reihenweise in den 

 Boden eingegraben wächst der Blumen- 

 kohl selbst im Aufbewahrungsorte fort, 

 indem die Nahrungssäfte immer noch 

 von der Wurzel zu den oberen Theilen 

 steigen können; ja es kommt vor, dass 

 sogar die Wurzeln weiter wachsen. Im 

 Gemüsekeller und Schuppen soll die 

 Temperatur nicht über — 1° steigen 

 und nicht unter — 1° fallen; an der 

 freien Luft dagegen hält der Blumen- 

 kohl selbst — 2° aus, verliert jedoch 

 bei starken oder wiederholten Herbst- 

 frösten seinen Wohlgeschmack und kann 

 in manchen Fällen beim Kochen völlig 

 schwarz und ungeniessbar werden. In 

 der gleichmässigen Temperatur des Eis- 

 kellers hält sich der Blumenkohl ausge- 

 zeichnet, während plötzliche Uebergänge 

 sein Faulen sehr begünstigen. 



4. Samenproduction. 



Der Blumenkohlsamen wird hier ge- 

 wöhnlich aus England und aus Erfurt 

 bezogen; in neuester Zeit bezieht man 

 denselben auch aus Paris. Der Versuch, 

 am Orte selbst vom Erfurter Zwergblu- 

 menkohl und dem englischen späten 

 Blumenkohl Samen zu erziehen, gelang 

 nicht völlig; die aus solchem Samen er- 

 zogenen Blumen wurden unansehnlich. 

 Bei von mir selbst mit dem Erfurter 

 Zwergblumenkohl angestellten Versuchen 

 säete ich die Samen im Januar im Treib- 

 haus aus und versetzte dann die jungen 

 Pflanzen in's Mistbeet. Im Mai nimmt 

 man die Fenster fort, errichtet aus ein- 

 geschlagenen und übergebundenen Stä- 

 ben ein Lattengerüst über den Pflanzen 

 und deckt bei etwaigen Spätfrösten 

 über dieses Gerüst Bastmatten. Die 



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