HISTOIRC NATURELLE. 191 



Havre, a Dieppe, au Treport, etc., quun leur donne cette conleur par un procede 

 partieulier. Ces Huitres sont pechees sur les cotes voisines et sont jetees ensuite 

 dans des pares inondes, appeles claieres; ce sont des elarigs que la mer remplit pen- 

 dant les fortes marees. On a soin de separer toutes celles qui sont reunies en grou- 

 pes, et on les dispose de maniere q'u'elles ne se nuisent pas mutuellement. La 

 stagnation de l'eau permeta un grand nombre de plantes marines d'y croitre , de 

 s\ multiplier etde lui donner une teinte verdatre. Les Huitres qui sejournent dans 

 ces parcsy trouvent une plus grande abondance de particules nutritives en suspen- 

 sion dans Teau, aequierent un gout plus agreable, et prennentaussi a la longue une 

 teinte verdatre ; elles sont dans cet etat beaucoup plus recberchees que les Huitres 

 communes. C'estsurtout en automneet en hiverqu'on mange les Huitres; lesregle- 

 ments defendent, dit-nn, de les pecher au printemps, lorsqu'elles frayent, epoque 

 pendant laquelle on pretend meme qu'elles sont malsaines, ainsi que pendant les 

 chaleurs de Fete. 



LesHuitres, ne presentant ni forme ni couleurs agreables, sont pen recberchees 

 dans les collections ordinaires ; mais elles sont d'un grand interet pour les vrais 

 naturalistes , parce qu'elles fournissent une brancbe importanle de commerce, et 

 que ce sont les Mollusques les plus utiles. On devrait s'occupcr d'en garnir cer- 

 taines plages qui en sont totalement depourvues : plusieurs faits prouvent deja 

 qu'on peut transporter et naturaliser les Huitres sur des rivages qui n'en posse- 

 daieut pas auparavant. II y a plus de cent ans qu'un proprietaire en Angleterre en 

 lit jeter une certaine quantite a remboucbure de la Mene ; elles s'y sont multipliees, 

 dit-on, en si grande abondance, que le lit de cette riviere est maintenant couvert 

 d'excellentes Huitres, et qif elles sont devenues une source de revenu (de Roissy). 



Les journaux ont parle, il y a quelque temps, d'un procede nouveau jiour ob- 

 tenir Tetablissement de bancs d'Huitres : nous reproduisons ici ce qu'en dit fau- 

 teur, M. Carbonnel : 



« Quelques journaux ont bien voulu parler de moi et de ma decouverte en 

 termes tres-obligeants , et annoncer que j'avais cede, pour la somme de cent mille 

 francs, a une compagnie de parqueurs, mon brevet d'inveution pour la reproduc- 

 tiun des Huitres par la formation de bancs artiticiels dans laMancbe et dans POcean. 

 Yoici en quoi consiste mon systeme, aussi simple que rationnel. On nppeNc ffwtres 

 nourrices celles qui, parvenues a I'age de trois ans, cessent d'etre convenable? a la 

 consommalion interrompue pendant les mois dans lesquels les gastronomes ont re- 

 marque Tabsence de la lcttre R. De ces Huitres s'echappe une bumeur blancbatre, 

 qui contient des germes reproducteurs dont le nombre est incalculable. Quand la 

 viscosite dans laquelle ces myriades de corpuscules sont terms en suspension fixe 

 ceux-ci sur la coquille maternelle, ou bien a la surface de quelque rocber, ils ne 

 lardent pas a s'y developper, mais ne deviennent des Huitres mangeables qu'a Tage 

 de trois ans environ. En considerant combien il se perdait de germes reproducteurs 

 par suite de mille accidents divers, j'ai eu la pensee de Telablissement de bancs ar- 

 tificiels, oil rien ne s'egarat, et dans lesquels la reproduction, en quelque sorie re- 

 gularisee dans une captivile salutaire, me permit (si je puis nrexprimer ainsi) de 

 lameltre en coupe reg'ee. Je n'ai pas la pretention, comme on voit, de creer arti- 

 ficiellemertt des Huitres, selon Fexpression de certaines personnes qui ontaccueilli 

 tout d'abord ma decouverte avec une prevention irreflecbie ; mais j'etablis des 

 bancs la ou il n'y en a pas, et, par mes procedes, j^ remedic aux imperfections de 



