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Gartenflora Deutschlands and der Schweiz. 



3) Eine Tour von Petersburg; nach Czarskoe-Selo , nebst Bemer- 

 kungen über Gemüse- und Obstbau , Blumencultur ete. 



Schon der Name deutet es an, dass 

 es einer jener herrlichen Stammsitze der 

 kaiserlichen Familie ist , von dem nur 

 ein leichtes Bild aufzurollen, der Zweck 

 dieser Zeilen ist. — 



Czarskoe-Selo ist ungefähr 4 Meilen 

 vom kaiserlichen Palaste in St. Peters- 

 burg entfernt, von dem aus alle Entfer- 

 nungen nach den verschiedenen Richtun- 

 gen gerechnet werden. Zunächst führt 

 der Weg noch eine Stunde lang durch 

 die Stadt bis zur Eisenbahn, die Czarskoe- 

 Selo (Kaiserdorf zu Deutsch) mit Pe- 

 tersburg verbindet. Anfangs durchschnei- 

 det die Bahn grosse Gemüsefelder, auf 

 denen das Hauptgemüse für Russland, 

 der Kopfkohl, in grosser Masse gebaut 

 wird. Es ist das eine mittelgrosse runde 

 weisse Sorte, die unter dem Namen rus- 

 sischer Kopfkohl auch im Auslande 

 bekannt ist. Ausderdem wird auch viel 

 Braunschweiger Kohl und eine 

 Sorte , die die hiesigen russischen Gärt" 

 ner Leipziger Kohl nennen, culti- 

 virt. Beide Sorten werden grösser als 

 der russische Kohl und werden die Sa- 

 men davon aus dem Auslande bezogen. 

 Die russischen Gärtner behaupten, dass 

 die hier erzogenen Samen von Genera- 

 tion zu Generation ein schlechteres Re- 

 sultat lieferten. Der Kopfkohl wird im 

 Allgemeinen sehr gut cultivirt ; denn der 

 Agarotnik (der Gemüsegärtner) gehört 

 hier wirklich zu den äusserst thätigen 

 und zugleich in seinem Fache erfahrenen 

 Leuten. Kopfkohl dient hier zu den 

 verschiedensten Zwecken , am meisten 

 aber zur Bereitung der Tschi - Suppe, 

 welche als einziges Gericht bei der 

 arbeitenden Klasse gemeiniglich den 

 Mittagstisch bildet, jedoch auch von den 

 wohlhabenden Russen gerne gegessen 



wird. Fleisch, Kopfkohl und was sonst 

 noch von Gemüse vorräthig ist, kommt in 

 diese Suppe, die also Suppe, Fleisch und 

 Gemüse in ekier Tracht gibt. Im Winter 

 wird auch saurer Kopfkohl hierzu vielfach 

 verwendet, der einfach in Ständer einge- 

 stampft wird, ohne solchen wie Sauerkraut 

 zu schneiden. 



Die Aufbewahrung des Kopfkohls 

 in frischem Zustande hat hier in Peters- 

 burg mehr Schwierigkeit als wo anders. 

 Die Keller können nicht tief gelegt wer- 

 den, da man sonst auf's Wasser kommt, 

 oder wenigstens bei hohem Wasserstande 

 solches bekommen würde. Sie müssen 

 daher mehr wie niedrige Souterrains der 

 Häuser angelegt werden, die jedoch im 

 Winter zuweilen geheizt werden müs- 

 sen, wenn es nicht einfrieren soll. In 

 Folge dessen halten sich im Keller 

 Kopfkohl, Wirsing , Oberkohlrabi nichts 

 weniger als gut, und namentlich die er- 

 steren gelingt es kaum bis zum Februar 

 frisch zu erhalten. Im hiesigen Garten 

 ward im letzten Jahre eine 2 Fuss tiefe 

 Gemüsegrube ausgeworfen, über dieselbe 

 ein Satteldach von Brettern gemacht 

 und am Giebel eine kleine Thüre zum 

 Hineingehen angebracht. In diese ward 

 das Gemüse eingeschlagen und beim 

 Beginn des Frostwetters wurden die 

 Bretter mit Erde und einer hohen Laub- 

 decke gedeckt. Hier erhielt sich alles 

 Gemüse bis zum nächsten Frühling aus- 

 nehmend gut. In solcher Lokalität kön- 

 nen alle Wurzelgemüse und Blätterge- 

 müse ganz gut überwintert werden, nur 

 muss der Ort, wo der kleine Eingang 

 sich befindet, immer wieder gut ver- 

 wahrt , und die Grube bei kaltem Wet- 

 ter nicht mehr als dringend not- 

 wendig besucht, sondern jedesmal gleich 



