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Gartenflora Deutschlands, Russlands und der Schweiz. 



9 — 12 Monaten, obschon sie bereits nach 

 einem Vierteljahre Ertrag liefern. Die Kas- 

 savawurzel Amerikas enthält ein scharfes 

 Gift; dasselbe ist jedoch sehr flüchtig und 

 wird schon durch das Trocknen der Knollen, 

 durch Kochen im Wasser oder durch Rösten 

 in der Asche zersetzt. In Gestalt und Fär- 

 bung ähnelt der Mhogo, wie er auf den 

 Markt gebracht wird, schmutzigen, gebrann- 

 ten oder gebleichten Knochen; die Keger ver- 

 zehren das trockene Gericht ohne weitere 

 Zubereitung. Der Mhogo ist nicht sehr 

 nahrhaft, weil er ausser Fasern nur Stärke- 

 mehl enthält. — Die zweite der auf Sansi- 

 bar gebauten Kartoffelarten, die s. g. süsse 

 Kartoffel oder Bat ata, Convolvulus Ba- 

 tatas L., gehört der Familie der windearti- 

 gen Pflanzen an und wächst krautartig. Ihre 

 zahlreichen, kriechenden, blassgelben, run- 

 den Stengel erreichen 6 — 8 Fuss Länge und 

 senden von jedem Gelenke oder jeder Bie- 

 gung knollentragende Wurzeln aus. Die 

 winkeligen, eckigen Blätter sitzen auf langen 

 Stielen. Die Blüthen, welche die bekannte 

 Gestalt derer unserer Winden zeigen, haben 

 eine purpurrothe Färbung. Auch die Ba- 

 tate scheint für arbeitsscheue Menschen ge- 

 schaffen zu sein. Jede Ranke, welche in 

 den Boden gesteckt wird, breitet sich aus 

 und setzt oft 40 — 50 Knollen an, welche in 

 8 — 9 Monaten geerntet werden können; so- 

 gar jeder in der Erde gebliebene Rest einer 

 Wurzel wuchert weiter, falls ein einziger 

 Regenschauer rechtzeitig zu Hülfe kommt. 

 Die süssen, mehligen Wurzeln sind ziemlich 

 nahrhaft und vermögen, vorzüglich gebraten, 

 die heimischen Kartoffeln vollständig zu er- 

 setzen. Die Batate gedeiht in allen war- 

 men Ländern ohne sonderliche Pflege und 

 liefert reichlichen Ertrag. In Brasilien 

 bringt man sie sonderbarer Weise nur als 

 Leckerei auf die Tafeln der reichen Pflanzer 

 während die Arbeiter fast ganz auf die 

 mittelmässige Cassave angewiesen sind. Nach 

 Europa gelangte die Batate früher als die 

 bei uns heimisch gewordene gewöhnliche 

 Kartoffel : sie wurde schon in der Mitte des 

 15. Jahrhunderts von Franz Drake und Sir 

 John Hawkins in England eingeführt, und 

 ihr Name war es, welchen dann die brauch- 

 bare Kartoffel (englisch potato) erbte. — 

 Zuletzt sind noch die dem Namen nach 



überall bekannten Yams zu nennen, die 

 Knollen einer kletternden , den Schwert- 

 lilien nahe stehenden Pflanze, Dioscorea 

 sativa L., und anderer ähnlicher Arten. Man 

 baut sie häufig in der Nähe der Kokospal- 

 men, an welchen die Ranken eine natürliche 

 Stütze finden. Die Tamspflanze stammt aus 

 dem Osten und soll von da nach Westindien 

 und Südamerika verpflanzt worden sein, ge- 

 wissermassen im Austausche gegen Kassave 

 und Batate. Sie wird bis 20 Fuss hoch. 

 Ihre glatten , scharf zugespitzten Blätter 

 sitzen an langen Stielen, von deren Basis 

 die kleinen Blüthen ausgehen. Die grosse, 

 nicht selten 20 - 30 Pfund schwere Wurzel 

 wird bis fussdick und sieht äusserlich dunkel- 

 braun, fast schwarz, innerlich weiss aus. 

 Auch die Fortpflanzung der Tams ist sehr 

 einfach. Es genügt, dass man, wie bei un- 

 seren Kartoffeln, ein mit einem Auge ver- 

 sehenes Stück der Wurzel in die Erde legt. 

 Schon nach 3—4 Monaten sind die Knollen 

 geniessbar. Sobald man dieselben aus der 

 Erde gegraben, trocknet man sie in der 

 Sonne und kann sie dann, falls man sie vor 

 Feuchtigkeit schützt, längere Zeit aufheben. 

 Yams sind auf europäischen Schiffen ein 

 beliebter Ersatz für europäische Kartoffeln; 

 man isst sie gekocht an Stelle des Brodes, 

 auch gebraten und sonst noch in anderer 

 Weise zubereitet, und schätzt sie vorzüglich 

 wegen ihrer langen Haltbarkeit, welche in 

 warmen Gegenden die unserer Kartoffeln 

 bei weitem übertrifft. Ihr Geschmack ist 

 zwar nicht gerade fein, aber doch zusagend. 

 — Von den sogenannten grünen Gemü- 

 sen kennt man auf Sansibar nur wenige, 

 Die beliebtesten sind die Ambrevaden, 

 die Schoten eines unserem Goldregen ähn- 

 lichen Strauches, welche man wie grüne 

 Bohnen isst und die Früchte der bekannten 

 Eierpflanze, die Auberginen, 

 welche man gekocht oder gebraten geniesst- 

 Auch die Wassermelone kann hierzu 

 gerechnet werden, weil man sie bisweilen 

 als Zuthat zur Suppe benutzt. Unsere 

 Zwiebeln gedeihen gut, weniger die 

 Rettige und Radieschen; diese entarten 

 schnell, wie die meisten anderen Gemüse- 

 arten, deren Sajnen man aus Europa kom- 

 men lässt. 



Von weit umfassenderem Nutzen als alle 



