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Vom Porree. 



Die Porree- und Perlzwiebelfrage bewegt von Zeit zu Zeit einmal die Geister. 

 Alan bringt seine Meinungen mit, eine mehr oder weniger erregte oder interessante 

 Debatte entspringt, aber gelöst wird die Frage nicht. Und doch sollte heutigentages 

 keinem etwas einfacher seinl Leichter wäre natürlich diese Frage im Süden als 

 im Norden gelöst, aber wer ist in der Gegend der Zwiebel-Lauchesser, der sie 

 lösen möchte? Man hat heute sogar viel anderes zu lösen als solche, allerdings 

 praktische Fragen. Wenn Sie mir gestatten, meine Meinung vorzutragen, so möchte 

 es mir gelingen, ein wenig dem Ziele näher zu rücken mit mancherlei Erfahrungen, 

 die ich sammelte. Es giebt 2 Abteilungen des Porree. Die erste und interessan- 

 teste ist die südliche Klasse. Sie zeichnet sich durch längere Lebensdauer, 

 kräftigeren Wuchs, späteres Blühen und milderen Geschmack praktisch aus; aber 

 auch durch grössere Zärtlichkeit und mancherlei botanisch auffallende Merkmale 

 ist sie leicht kenntlich. Ihr dürften alle sogenannten Sommerporreen angehören, 

 als da sind Carentan, franz. Sommer, ital. Riesen, sicilianische und orientalische, 

 zum teil noch unbekannte, obwohl sehr schöne Formen. Die andere, vornehmlich 

 im Norden gebaute und heimische Abteilung ist von kürzerer Lebensdauer, 

 schwächlicherem Habitus, kräftigerem Geschmacke und dabei gegen Kälte und 

 Nässe viel abgehärteter als jene. Beide können ein und derselben wilden Pflanze 

 entstammen, aber auch recht gut zwei oder mehr verschiedenen Arten! Wo 

 wachsen diese wild und wer hat sie genau mit den Kulturformen verglichen? 

 Allium Porrum L. ist hier nirgends wild gefunden, sondern offenbar nur auf ver- 

 lassenen Äckern, an Ackerrändern und ähnlichen Orten verwildert. Das sagen 

 Gussone, Tenore und vor allen Pariatore. Besieht man sich solche wilden 

 Porreepflanzen, so findet man bald, dass sie ihr Dasein nur jener sich selbst 

 bildenden Brut oder den Nebenzwiebeln verdanken, die jede Porreestaude, auch wenn 

 sie ihrem Leben auf natürliche Weise durch Samenreife und Absterben ein Ziel 

 setzte, hinterlässt. Diese Zwiebeln, meist zwei oder drei, oft nur eine einzige, und 

 in diesem Falle mehr als nussgross, setzen, sobald die Herbstregen fallen, das alte 

 Dasein des Mutterstockes fort, vegetieren im Winter; aus der harten, weissen, einer 

 Perlzwiebel sehr gleichenden Bulbille entspringt der schönste Porree, jene ver- 

 längert sich und verschwindet, indem sie in eine regelrechte kurze Porreestange 

 übergeht, blüht im Juli und bringt echten und rechten Porreesamen, sobald sie 

 ungestört wachsen kann. Diese Samen sind sogar grösser als die der meisten sich 

 in Kultur befindlichen Gartenformen. Seit einigen Jahren baut man hier viel 

 Porree, nachdem ich vor ca. 15 Jahren 2 hier heimische, sehr edle und riesige 

 Formen aufgefunden habe, und dabei kann man im Herbste, sobald die Samen 

 abgeerntet sind, diese grösseren oder kleineren sogenannten Perlzwiebeln massen- 

 weise sammeln. Sie kommen beim Umgraben des Landes an die Oberfläche und 

 sprossen später überall unter den anderen Kulturen. Merkwürdig ist, dass die 

 Menschen dieselben garnicht beachten, nicht sammeln und nie gemessen. Sie 

 haben allerdings sehr viel Knoblauch und sehr viele edle, milde und schöne 

 Zwiebeln, mit denen sie auch heute noch wie zu Virgils oder gar Homerus 

 Zeiten ihren Trunk würzen. Sie sind auch sonst keine Kostverächter und essen 

 zahlreiche wilde Liliaceenzwiebeln, die man oft massenhaft auf die Märkte bringt, 

 sehr gern. So z. B. Muscari comosum, Muscari racemosum, Bellevallia romana 

 und andere Alliumarten, Tulipa silvestris und andere mehr, aber diese sich ihnen 

 so leicht bietenden Porreezwiebelchen nehmen sie nicht an. Ich habe mir solche 

 Zwiebeln in Weinessig gelegt und finde sie sehr würzreich und fein; nicht so 



Garlenflora 1893. jß 



