Das Etablissement Duttenhofer zu Rottweil in Württemberg. 



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und dankbarste ist, das ist die amerikanische Gebirgsstachelbeere (mountain goose- 

 berry). Herr Nathan ist ihres Lobes voll. Jahre lang fortgesetzte Versuche und 

 Vergleiche haben gezeigt, dass sie für jeden Boden und jedes Bedürfnis gleich zu 

 empfehlen ist. Sie ist sehr raschwüchsig, die Beere mittelgross und saftreich, und 

 was den Ertrag anlangt, so sah ich Photographieen, welche eine kaum glaubliche 

 Menge von Früchten aufwiesen. Der Saftreichtum macht die Früchte besonders 

 auch zur Weinbereitung geeignet. 



Die Pflanzweise in der Anlage ist eine eigentümliche, zwischen den Obstbaum- 

 reihen laufen die Reihen des Beerenobstes und dazwischen wird Gemüsebau ge- 

 trieben. Die Entfernung der Obstbaumreihen beträgt 4,5 m, der Abstand in den 

 Reihen 3,6 m\ die Entfernung der Beerenobstreihen 1,5 m, der Abstand in den 

 Reihen 1,2 m. Welch' hübsche Resultate diese Zwischenpflanzung bringt, zeigt 

 folgende kleine Zusammenstellung. 



Es wurden gezogen und zu den beigesetzten Preisen verwertet auf einem Areal 

 von 15 Morgen junger Beerenobstkultur: 





Stückzahl 



Einzelpreis 

 Pfg. 



Centner 



Einzelpreis 

 Mk. 



Betrag 



Mk. 



Rosenkohl 



Rotkraut 



Weisskraut 



Kohlrabi 



» (blauer) .... 

 Möhren (Karotten) .... 



Schnittlauch 



Sellerieknollen 



1S526 



10 067 



8521 



3 733 

 2 412 

 3722 

 1 728 

 1 206 



830 



8 



15 

 8 

 8 



6 

 10 

 10 



5 



22,99 



33.33 

 ".55 



34,5o 

 3.73 



13,00 



2,00 



10,00 



6,00 



" 



1482,08 



i5 IO ,o5 

 681,68 

 298,64 

 298,87 

 193,62 

 172,80 

 120,60 

 66,66 

 115.50 

 207,48 



37.30 



4i,5o 



Gesamtertrag . . 



— 



— 



— 



— 



5326,78 



2. Die Gemüse-Dörranstalt 



wurde ursprünglich gegründet, um die landwirtschaftliche Bevölkerung der Um- 

 gegend zum lohnenden Gemüsebau zu bewegen und demselben einen rentablen 

 Absatzort zu sichern. Die in der Nähe produzierten Gemüse genügen jedoch bei 

 weitem nicht, um die Anstalt in der Erntezeit rationell im Betrieb zu erhalten, und 

 so ist man genötigt, um den Ausfall zu beschaffen, aus dem sogenannten Unterlande 

 und der Bodenseegegend zu importieren. Wenn in vollem Betriebe, beschäftigt 

 die Anstalt 40 Arbeiterinnen und verarbeitet an grünen Bohnen z. B. 60 Ctr. den 

 Tag. Das Gemüse wird mit der grössten Sorgfalt und Reinlichkeit gehandhabt 

 und giebt es kaum etwas appetitlicheres als die fertige, aus der Anstalt hervor- 

 gehende Ware. Nach dem Putzen und Schneiden werden die Gemüse unter 

 einem Druck von J / 2 — 2 Atmosphären gedämpft, um die Zellen zu töten und dann 



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