Der Gartenbau im Deutschen Reiche. 399 



Blumenbinderei. Die Bindekunst hat in den letzten 10 Jahren eine ganz 

 ausserordentliche Höhe erreicht, wie überhaupt in Bezug auf Geschmack und 

 Arrangements von Pflanzen und Blumen (auch bei Gartenbauausstellungen) ausser - 

 gewöhnliches geleistet wird. Die Blumenläden mit ihren in den Schaufenstern aus- 

 gestellten Bindereien sind an manchen Orten wahre Zierden der Städte. 



4. Die Gemüsezucht wird nicht nur in Gärten, sondern in manchen Gegenden 

 auch feldmässig betrieben. Nach der statistischen Aufnahme von 1878 wurden 

 z. B. feldmässig bestellt: Kohl 108240 ha, Gurken 1231 ha, Zwiebeln 1330 ha, 

 Spargel 846 ha, Meerrettich 620 ha (Kartoffeln damals ca. 2,75 Millionen Hektar, 

 Getreide 13,5 Millionen Hektar). Hauptsitze des Gemüsebaues sind naturgemäss 

 die Umgebungen der grösseren Städte. In einigen Gegenden werden besondere 

 Specialitäten gebaut, so bei Lübbenau Gurken und Meerrettich, bei Zerbst und 

 Erfurt Blumenkohl, bei Magdeburg und Schweinfurt Weisskohl, bei Ulm Wirsing etc. 

 Erfurt baut ca. 100 ha Blumenkohl, 6 ha Brunnenkresse und 90 ha andere Gemüse, 

 davon vieles zur Saat. In Spargel zeichnet sich namentlich Braunschweig aus,, 

 woselbst sich auch grosse Konservenfabriken befinden. Im Jahre 1889 wurden 

 dort 1500 Arbeiterinnen in den Spargelpflanzungen beschäftigt und 800972 kg 

 frischer Spargel, sowie 2 855 470 kg Konserven versandt. Ein Gut in der Provinz 

 Sachsen liefert jährlich allein für 5 — 7000 Mk. Spargel. Auch um Lübeck, Hannover,. 

 Mainz, sowie in Baden und im Elsass wird viel Spargel gebaut und gleich Erbsen, 

 Bohnen etc. zu Konserven verarbeitet. Überhaupt ist durch die Konservenfabriken 

 und die Dörranstalten der Anbau in den betreffenden Gegenden sehr gehoben. 



Vielfach finden sich auch Gemüsekulturen auf den städtischen Rieselfeldern, 

 wie in Danzig, Berlin, Breslau etc. In Berlin, wo die grossartigsten Rieselfelder 

 bestehen, die 7614 ha umfassen, ist ein Teil verpachtet, ein anderer Teil wird selbst 

 bewirtschaftet und von Gemüsen nur mit Weiss- und Rotkohl bebaut, Ertrag 12 

 bis 18 000 kg per ha. 



4a. Arzneipflanzen. Anhangsweise sei noch der Arzneipflanzen gedacht, welche 

 besonders in Thüringen: Kölleda, Jenalöbnitz, Jena .und Erfurt, ferner bei Schnee- 

 berg im sächsischen Erzgebirge und bei Schweinfurt, Nürnberg, _ Bamberg etc. kul- 

 tiviert werden. Kölleda baut etwa 34 ha Pfeffermünze, Mentha piperita, Ertrag ca. 

 1000 Dpp.-Ctr., Wert ca. 43 700 Mk.; 18 ha Krausemünze, Mentha crispa; 35 ha 

 Angelica, Ertrag 1500 Üpp.-Ctr., Wert 7000 Mk. ; 62 ha Baldrian, Valeriana officinalis, 

 Ertrag 3000 Dpp.-Ctr., Wert 35oooMk.; Levisticum 18 ha, Ertrag 500 Dpp.-Ctr. 

 Nürnberg und Schweinfurt liefern besonders Eibischwurzeln, Radix Althaeae, ca. 

 300 Dpp.-Ctr. 



5. Sanienbau und Samenhandel. Deutschlands Samenbau, namentlich der zu 

 Erfurt und Quedlinburg, ist weltberühmt, und er verdient diesen Ruf auch, denn 

 es wird die grösste Sorgfalt auf die Kultur und auf die Reinheit der Sorten gelegt; 

 dem entsprechend erweitert sich auch das Absatzgebiet im Auslande immer mehr. 



Erfurt hiess schon im Mittelalter »des heiligen römischen Reichs Gärtner«; 

 man beschränkte sich aber früher mehr auf Anzucht von Gemüsen, Blumenkohl, 

 Brunnenkresse etc., erst in der Mitte des vorigen Jahrhunderts fing man den 

 Samenbau an; Heinrich Platz führt 1788 in seinem Katalog schon 1355 Blumen- 

 sämereien auf. Jetzt ist der Massenanbau ein so ausgedehnter, dass über 500 ha 

 ausschliesslich der Anzucht von Blumensamen dienen und gegen 200 000 am für 

 sie mit Glas bedeckt sind. Levkojen werden gegen 1 Million Töpfe ä 7 — 9 Stück 

 gezogen, Nelken 100 000, Goldlack 150000. Beschäftigt werden 4000 Personen 

 und an Katalogen jährlich über 2 Millionen versandt. — Eine Firma zieht allein 

 100 000 Levkojen, 30 000 Primeln und 20 000 Petunien. Ihre Mistbeetfenster er- 



