VOYAGE AU PEROU. Liv. 1IL Qi. M. 



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tous gens fort pauvres , la plupart Motifs d'origine. Il y a aufli quelques 

 Indiens qu'on y envoyé pour travailler aux fortifications, &qiiï fervent le 

 Gouverneur & les Officiers de la Garnifon & autres, parmi Iefquels il y 

 a un Almojarife qui fait l'Office de Tréforier , & un Provéedor chargé des 

 payemens & de la diflribution des vivres , qui fe fait parmi les troupes & 

 autres gens , avec beaucoup d'exaclitude & d'ordre. 



La nourriture la plus ordinaire de ces habitans , & la plus commune 

 •dans tout le Bréfil, c'efl la Farina de Pau ou CaJJave , dont ils mangent 

 tous fans exception au lieu de pain. Cette farine efl faite de la racine de 

 Manioc , dont nous avons parlé dans la defcription de Carthagéne I. Partie; 

 & de celles du Name & de XTuca. Ils les nettoient bien, les mettent trem- 

 per dans de l'eau qu'ils changent fouvent, pour leur ôter ce jus fort & 

 dangereux qu'elles ont, après quoi ils les grugent, ou les font moudre 

 pour les réduire en farine. Cela fait on les remet tremper , & l'on change 

 fouvent l'eau , & enfin on les fait bien fecher , & l'on mange cette fari- 

 ne par cueillerées avec les autres mets. Ils y font même fi accoutumés, que 

 quand on leur fert du pain de froment , ils en prennent une bouchée & 

 l'accompagnent d'un peu de cette farine. Outre ce mets qui reffemble 

 alfez à de la fciure & pour le goût & pour la faveur , ils mangent beaucoup 

 de riz & de jus de canne de fucre qu'on apporte de Pernambuc. Il y a 

 deux Brigantins du Roi deflinés au tranfport des vivres & des troupes; ce 

 qui efl réglé de manière que quand l'un arrive l'autre part. 



Dans ce fécond établifïement fait par les Portugais dans l'Ile de Fernan- 

 do de Noronna, outre les petites Plantations qu'ils avoient commencées, 

 ils y mirent du gros & du menu bétail , & quelques cochons. Tous ces 

 animaux fe font multipliés malgré la flérilité du lieu , à caufe du peu que 

 ies Portugais en confument ; & nos équipages y trouvèrent toute la vian- 

 de fraîche dont ils avoient befoin pour fe rétablir, aufli long-tems que 

 nous reflâmes-là , & même une provifion fuffifante pour les premiers jours 

 après notre départ. 



Les Rades abondent en PoifTon ; il y en a de cinq ou fix efpcces , entre 

 autres des Lamproyes , des Murènes d'une groffeur prodigieufe , mais 

 d'alfez mauvais goût; un autre PoifTon qu'ils appellent Coffre à caufe de fa 

 figure , qui efl triangulaire. Il a un grouïn qui reffemble afTez à celui d'un 

 Cochon. Ce PoifTon efl tout compofé d'un os comme une corne , & cet 

 os renferme la chair, les entrailles & les autres parties de l'animal. Au- 

 deflûs il a des écailles vertes, & au-defïbus il efl blanc. Il a deux petites 

 nageoires comme les autres PoilTons , & la queue qui efl horizontale efl 



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