Die Zuckerrüben. 73 



Wege je eine Form vom systematischen Werthe einer Art entstehen 

 könnte. 



Selbstverständlich spreche ich nicht über die Entstehung der 

 Zuckerrübe selbst. Woher sie kommt, wissen wir ebenso wenig, als 

 woher die übrigen Rübensorten stammen. Die Römer hatten wahr- 

 scheinlich nur zwei Sorten, welche sie als Gemüse genossen, und von 

 denen man nicht einmal weiss, ob sie dieselben cultivirten oder in wildem 

 Zustande aufsuchten. Im Anfang des neunzehnten Jahrhunderts gab 

 es sehr zahlreiche Sorten. Sind sie aus jenen älteren in der Cultur 

 entstanden, oder als verschiedene Unterarten in der Natur vorgefunden? 

 Man weiss es nicht. Ueber ihre gemeinschaftliche Abstammung braucht 

 kein Zweifel zu bestehen, ob sie aber vor der Cultur oder während 

 der Cultur entstanden sind, bleibt unbekannt. 



Die Zuckerrübe, mit der Vilmorin vor einem halben Jahrhundert 

 begann, ist einfach als gegeben zu betrachten; was seitdem daraus 

 entstanden ist, ist das Resultat der künstlichen Selection. 



Vilmorin hatte bereits seit 1830 — 1840 seine Rüben nach der 

 äusseren Form ausgewählt. Im Jahre 1851 untersuchte er gelegentlich 

 den Zuckergehalt der einzelnen Rüben und fand, dass dieser von 

 7 — 1 4 °/ wechselte, doch Hess die damalige, umständliche Bestimmungs- 

 methode die Ermittelung dieser Zahl für nur verhältnissmässig sehr 

 wenige Exemplare zu. Er entschloss sich sofort, die Samen der 

 besten Rüben getrennt auszusäen, suchte diese nach ihrem specifischen 

 Gewicht in Salzlösungen aus, und erhielt bereits in der zweiten Gene- 

 ration Rüben mit 21 °/ Zucker. 1 



Diese Zahlen (7 — 14 — 21°/ ) sind für uns sehr wichtig. Aller- 

 dings lassen sie sich nicht sehr genau mit den Ergebnissen der 

 neueren Untersuchungen vergleichen, da die Methode, namentlich seit 

 der allgemeinen Anwendung der Polarisation, in hohem Grade be- 

 quemer und schärfer geworden ist. Es ist aber eher anzunehmen, 

 dass Vilmorin zu wenig Zucker fand, als dass er zu grosse Zahlen 

 erhalten habe. 



Erst im Jahre 1874 hat man angefangen, die Rüben zu polari- 

 siren und nach dem Ergebnisse dieser Methode auszuwählen. Der 

 normale Gehalt war damals 10 — 14°/ . In schlechten Jahren meist 

 im Mittel 10°/ , in guten Jahren 12 — 14°/ - 2 Abweichungen bis 9,5 °/ 

 und 17,5°/ waren nicht selten. 3 Von 1878 — 1881 breitete sich das 



1 L. Leveque de Vilmorin, Notices sur V amelioration des plantes par le semis. 

 2. Ed. 1886. Vergl. namentlich S. 27. 



2 Langethal, Landwirth schriftliche Pflanzenkunde. III. 1874. S. 69. 

 8 Jahresbericht der Zucker Industrie. Bd. 9. S. 39 ff. 



