I. Originalabhandlungen. 



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Luft und Wärme verändern mit der 

 Zeit die Eigenschaften des Fruchtsaftes. 

 Reiner Sauerstoff färbt rothen Saft in 

 einigen Tagen braun. Kohlenoxydgas 

 färbt denselben in kurzer Zeit schmutzig- 

 braun. Die Kohlensäure wirkt erhaltend, 

 weshalb man versucht hat, die verschie- 

 denen Fruchtsäfte mit Kohlensäure zu 

 sättigen und so haltbar zu machen. 

 Chlor, Chlorverbindungen und schweflige 

 Saure wirken entfärbend. 



Die Fruchtsäfte werden zur Berei- 

 tung von allerhand flüssigen und trocke- 

 nen Conserven benutzt, worin man es in 

 Russland zu grosser Vollkommenheit ge- 



bracht hat. Je mehr Zucker hinzuge- 

 than wird, desto leichter halten sich die- 

 selben. Weiter bereitet man aus dem 

 Fruchtsafte die feinsten Fruehtliqueure. 

 Den Conserven aus Früchten verleiht 

 man durch verschiedene Arten von 

 Fruchtäther (der übrigens keineswegs 

 aus den Früchten selbst gewonnen wird) 

 den Duft einer bestimmten Frucht, z. B. 

 den Erdbeer-, Hirnbeerduft u. s. w. 

 Während dieser Fruchtäther unschädlich 

 ist, hat man sich zu hüten, dass den 

 Conserven und Liqueuren kein Bitter- 

 mandelöl und keine arsenikhaltigen Ani- 

 linfarben beigemischt sind. 



5) Gedanken zur Hebung des Gärtnerstandes und zur Beförde- 

 rung des Gartenbaues durch von Gärtner- und Gartenbau - Ver- 

 eine zu gründende Unterrichts-Curse. 



Aus Veranlassung des im October- 

 hefte v. J. dieser Zeitschrift veröffentlichten 

 Reglements für die Prüfung der Gä'rt- 

 nergehiilfen und Lehrlinge aus Görlitz 

 und Umgegend und der hieran geknüpf- 

 ten Bemerkungen des Herrn Hofgärtners 

 Jager, fühle ich mich gedrungen, diesen 

 Gegenstand etwas genauer ins Auge zu 

 fassen und meine vielleicht unmassgeb- 

 lichen-Anskhten hierüber niederzulegen. 



Vor Allem muss es wohl dem Gar- 

 tenbau-Vereine der Ober -Lausitz hoch 

 angerechnet werden, dass er der erste 

 ist, der für die Bildung der Gärtner we- 

 nigstens etwas zu thun sich entschliesst, 

 der vielleicht den Anstoss gegeben ha- 

 ben dürfte, dass man allgemeiner auf 

 die Ausbildung junger Gärtner in Zu- 

 kunft mehr Gewicht legen wird, dass 

 auch andere Gartenbau- Vereine zu der 

 Ueberzeugung gelangen werden, eine 

 Hauptbedingung zur Entwicklungsfähig- 



keit des Gartenbaues in dem Bildungs- 

 grade seiner Träger suchen zu müssen. 

 Und seine Träger sind nicht nur Garten- 

 besitzer, sondern auch Privatgärtner und 

 Gartengehülfen. Man wolle nur beden- 

 ken, wie viel Sinn für schöne Anlagen, 

 für Pflanzen und Blumen, Privatgärtner 

 erwecken könnten, wenn sie es verstün- 

 den. Dass aber der Gartenbau- Verein 

 der Ober-Lausitz das Examen hingestellt 

 habe, um die wandernden und betteln- 

 den Gärtner zu beseitigen, nur der Lä- 

 stigkeit wegen , oder gar dass die exa- 

 minirten Gärtner zum Betteln privilegirt 

 sein sollten, wird wohl Niemand ernst- 

 lich glauben. Jedenfalls ist es zunächst 

 seine Absicht, den Gärtnerstand sittlich 

 zu heben, um dadurch naturgemäss auch 

 das lästige Betteln und Vagabundiren zu 

 beseitigen. 



Was thut aber zu diesem Zwecke 

 der Gartenbau-Verein der Ober-Lausitz? 



