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Gartenflora Deutschlands, Russlands und der Schweiz. 



die Entwickelungsphasen zeigt, wenn er auf 

 geeignetem Substrat an der Luft wächst. 

 Bei 100 maliger Vergrösserung sieht man bei 

 a aus der Spore Mycelium-Fäden entstehen, 

 bei b entspringt aus dem Mycelium ein 

 Sporangiumträger, der auf der Spitze 3 Spo- 

 rangien trägt, c ist eine schwächere Ver- 

 grösserung eines Sporangiumträgers mit 

 einem grossen Sporangium auf der Spitze 

 und 2 Wirtel Sporangiolen tragender Aest- 

 chen am Grunde, d zeigt ein Aestchen mit 

 Sporangiolen in stärkerer Vergrösserung und 

 e ein solches mit Conidien. f zeigt ein 

 Mycelium bei 190facher Vergrösserung, bei 

 g sind zwei Aeste dieses Myceliums in zahl- 

 reiche kurze Glieder (Gemmen) getheilt, von 

 denen jedes einzelne Glied abfallen und den 

 Pilz vermehren kann. 



Fallen Keime dieses Pilzes in eine gäh- 

 rungsfähige Zuckerlösung, dann bildet die- 

 ser Pilz nur ein Mycelium aus sprossenden 

 Gemmen, bildet keine Sporenträger aus und 

 erregt durch Spaltung des gelösten Zuckers 

 in Alkohol und Kohlensäure die Alkohol- 

 gährung. Die beistehende Figur zeigt den 



MucorMucedo in dieser Wachsthumsperiode 

 in der gährenden Zuckerlösung bei 375 ma- 

 liger Vergrösserung, die im Uebrigen ganz 

 der auf der vorhergehenden Figur bei g 

 dargestellten Gemmenbildung des Myceliums 

 entspricht. 



Die im praktischen Leben so vielfach 

 verwerthete Alkohol -Gährung wird aber 

 nicht durch die Gemmen des Mucor Mu- 

 cedo, sondern durch einen andern kleinen 

 Gährungspilz , den Bierhefenpilz (Saccharo- 

 myces cerevisiae) erregt. Die beistehende 



Figur gibt die Darstellung dieses Pilzes 



gleichfalls bei 375 maliger Vergrösserung. 

 Derselbe besteht aus kleinen farblosen, kaum 

 1 /ioo Millimeter im Durchmesser haltenden 

 Zellen, die in so ungeheurer Masse sich bil- 

 den, dass sie in der vergohrenen Flüssigkeit 

 als feine weissliche Masse sich absetzen, 

 ebenso wie es die ungeheure Masse dieser 

 kleinen microskopischen Pilzzellen ist, welche 

 die Trübung der gährenden Flüssigkeiten 

 bedingt. Unsere Figur zeigt bei c einzelne 

 solcher Zellchen, an denen sich kleine Aus- 

 stülpungen bilden, aus denen neue Zellen 

 hervorgehen. Diese Zellchen lösen sich 

 meist sehr bald von einander los und an 

 jeder einzelnen beginnt der gleiche Process 

 von Neuem. Seltener bleiben sie noch eine 

 Zeitlang kettenartig verbunden, wie dies bei 

 a dargestellt ist. 



In der Hefe oder der gährenden Flüs- 

 sigkeit zeigt dieser Hefepilz stets nur diese 

 Form der Fortpflanzung. Säet man densel- 

 ben aber in reines Wasser oder anf ein 

 feuchtes Substrat aus, so entwickelt er nach 

 einigen Tagen Zellen, in deren Innern sich 

 durch freie Zellbildung die Schlauchsporen 

 bilden, wie dies bei b von mehreren Zell- 

 chen dargestellt ist. Die Entwicklung an- 

 derer Schimmelpilze bei der Aussaat frischer 

 Bierhefe beruht nach De Bary auf jenen 

 oben geschilderten Irrungen, die bei der 

 Masse und der Kleinheit der Objecte sehr 

 leicht stattfinden können. — Zudem hat der 

 Bierhefepilz durch Entdeckung seiner Fructi- 

 fication, wie solche bei b- dargellt ist, seinen 

 Abschluss gefunden. In der Hefe ist es das 

 durch Conidienbildung der einfachsten Art 

 sich rapid schnell fortpflanzende Mycelium. 

 Ausserhalb der Hefe ist eine der einfachsten 

 Formen der Bildung von Schlauchsporen. 

 Es gibt ausserdem noch mehrere zur Gat- 



