V. Personalnotizen und Neuestes. 



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bähen sich nicht lange und werden vorzugs- 

 weise zum Irisch Verspeissen (in Wasser 

 gekocht mit Butter oder saurem Rahm) be 

 nutzt. 



Zum Aufsuchen bedient man sich be- 

 sonders abgerichteter Hunde. Früher suchte 

 man dieselben mit Bären auf, welche Art 

 der Jagd als zu gefährlich jetzt verboten ist. 

 Das Waehsthum derselben beginnt Pfingsten 

 und nun dauert solches und die Jagd auf 

 Trüffeln bis zum Spätherbst fort. Früher 

 ward der Pud (40 Pfund Russisch, 34 Pfund 

 Preus9isch) mit 12 Rbl. bezahlt, jetzt, gilt 

 es aber nur 2 — 4 Rb!. , da ein verständiger 

 Trüffeljäger den Tag bis 8 Pud sammeln 



kann. Frisch wird die weisse Trüffel selten 

 gegessen. Man bereitet solche zum Genüsse 

 vor, indem solche sorgfältig gereinigt und 

 dann in offenen Tonnen eingeschichtet wird, 

 wodurch das Fleisch zarter und fester wird. 

 Ausserdem legt man solche auch bei ähn- 

 licher Vorbereitung ein. Durch letztere Ma- 

 nipulation verliert die weisse Trüffel den wi- 

 derlichen Geruch und das Fleisch derselben 

 wird schwarz gefärbt. Behufs längerer Auf- 

 bewahrung werden derartig vorbereitete 

 Trüffeln in Flaschen eingelegt, welche nach 

 dem Erwärmen in kochendem Wasser be- 

 hufs Austreibens der Luft gut verkorkt und 

 verharzt werden. (E. R.) 



V. Personalnotizen nnd Neueste 



1) Das 50jährige Jubiläum der. 

 Gartenbauschule zu Pensa im Süden 

 Russlands ward am 1. Sept. dieses Jahres 

 gefeiert. Der gegenwärtige Director dieser 

 Anstalt, Herr Baum, hat zu dieser Feier eine 

 kleine Schrift veröffentlicht. 



Die Pensaer Gartenbauschule hat ein 

 Areal von ungefähr 50 Disjätinen Land (fast 

 400 Morgen), wovon 20 Disjätinen für An- 

 pflanzung von Fruchrbäumen, 7 Disjätinen 

 für Obstbaumschulen , 1 Disjätine für das 

 Arboretum, 2 Disjätinen als Baumschule für 

 Ziersträucher und Zierbäume verwendet sind. 



In den Gewächshäusern sind an 10,000 

 Exemplare von Pflanzen vorhanden, der Cul- 

 tur der annuellen und perennirenden Pflan- 

 zen ßind en I sprechende Localitäten bestimmt. 



In den 50 Jahren ihres Bestehens hat 

 die Schule 259 Gärtner ausgebildet. 



2) f F. W Donauer. der bekannte 

 Pomologc, wnrd geboren am 4 Ocfc. 1788 

 zu Thurnau in Bayreuth -Anspach. Im 

 Jahre 1804 bezog er die Forstakudemic zu 

 Dreissigacker bei Meiningen. 1807 trat er 

 in den For9tdienst zu Weidenberg im Fich 

 telgebirge ein. Im Belreiungskampie Deutsch- 

 lands diente er im Oesterreicbischen Heere 



und verblieb in demselben bis zum Jahre 

 1824, wo er in den Dieust des Fürsten von 

 Waldburg trat. Im Jahre 1829 siedelte er 

 nach Coburg über und verblieb da bis zu 

 seinem Tode am 5. März 1870. Auf die Zeit 

 seines Aufenthaltes in Coburg fällt vorzugs- 

 weise sein Wirken im Interesse der Pomo- 

 logie. — 



3) Ausstellung des Bremischen 

 G ar tenb au- V erein 3 in der zweiten 

 Hälfte des Apni 1871 zu Bremen. 



1) Die Bewerbung um die Preise ist der 

 grossen Mehrzahl nach sowohl einheimischen 

 als auswärtigen Gärtnern und Gartenfreunden 

 gestattet. 



2) Wo mehrere Prämien für eine Preis- 

 aufgabe bestimmt sind, darf derselbe Aus- 

 steller nur mit einer Lieferung coneurriren. 

 (Eine sehr zweckmässige Bestimmung). 



3) Früchte und Gemüse müssen vom Aus- 

 steuer selbst gezogen sein. 



4) Pflanzen müssen richtig bezeichnet sein. 



5) Für hervorragende Leistungen können 

 Rxtrapreise ertheilt werden. 



Die Preise sind in Geld bis zu 25 Thlr. 

 und in silbernen und bronceuen Medaillen 

 ausgestellt. 



