TU SCH -LA* 1 . 



167 



eller kokas in till mera stadga, blir det tjockt, 

 svartbrunt och får natur af lim. Massan af Jaf, 

 som blir öfrig efter inkokning eller macera- 

 tion, blir svartgrön, och ännu svartare som 

 torr Vid nogare påseende, som blöt, synas 

 Jafpartiklarne likasom genomskinlige. Vanligen 

 kan man räkna 25 procent gelé af Iafven, och 

 5 46 dito lim. I anledning häraf ville jag ve- 

 ta, onv icke med Kakao skulle deraf kunna 

 göras ett chokolad, som borde blifva födande 

 och helsosarnt. Jag blandade 2 delar kakao 

 med detta iafpulver och socker, 1 del af hvar- 

 dera; men kunde icke få det bundit tillsam- 

 mans. Äfven sattes 1 £g Iafpulver med färsk 

 jäst på lagom varmt ställe, i förmodan atrder- 

 igenora erhålla någon likör: hvartill socker- 

 ämnet med de öfriga dess beståndsdelar gåfvo 

 mig anledning. Efter 8 dagars görning bekom 

 jag verkligen en likör, som icke var obehag- 

 lig. Den hade färg af hvitt franskt vin, dock 

 icke alldeles klar: hade vinaktig sötsnrsmak; 

 ty den hade redan af för mycken värma gått 

 öfver till syra. Tid och tillfälle tilläto mig ej 

 att anställa flera och längre försök. Jag kan 

 dock häraf hafva skäl, att hos Hrr Kemister 

 och Ekonomer rekommendera detta ämne till 

 mera forskning: och tror säkert, att med go- 

 da anstalter och tillbörligt förfarande, häraf 

 skall erhållas en oförmodad god likör och til- 

 lika en god ättika. Hvad jag ock med visshet 



