' 



utlakad genom 10 gångers rif ning och pressning, 

 hvarigenom Berzelii fraktan för Laf stärkelsens 

 minskning försvinner ', sid. go. Detta betyder mer. 

 Utt sådant gelé blir ock mindre beskt. Detta 

 sätt att tillaga och förvara Islandslaf v en, såsom 

 tjenlig både till föda och medicin, i synnerhet 

 på långa sjöresor, tyckes vara förmånligt. Då 

 denna laf ger hälften sin vigt i ett födande 

 gelé, och af Hvete högst 6 \ Lis:pd. stärkelse 

 med puder kan erhållas efter en tunna, som of- 

 ta väger 1 6 Lis:pd och sålunda knappast |, sä 

 finner jag intet skäl att nedsätta lafven under 

 Sädesslagen. Jag försökte att få det vanliga 

 gelét hårdare genom tillsättning af Lim, men 

 det förblef lika löst. Tillades sedan helt litet 

 alkali, fick det en betydande hårdhet och stad- 

 ga. Detta ger anledning till åtskilliga helsosam- 

 ma och födande anrättningar. Jag har alltid 

 funnit, att då det vanliga gelét lemnas orordt 

 några dagar, af sätt er det ett gummöst vatten. 

 Efter ett halfstop gelé fick jag ungefär 4 uns, 

 som af dunstade till torrhet gåfvo ett hälft qvin- 

 tin gummöst extrakt. Hr. Berz. erkänner ock 

 att mindre gelé fås, om mycket vatten tages. 

 Det kommer mycket an på qvantiteten och qva- 

 liteten af vattnet, samt kärilets form: i annan 

 händelse alstras mera kåda, då mucosum ad- 

 traherar Oxigéne på geléts bekostnad. B. kan 

 härom öf ver ty ga sig sjelf först, och sedan an- 

 dra, som han nu förvillat. 



2. Hela anledningen till klander öf ver geléets 

 lösning är den, att jag ej medhunnit att full- 



. 



