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Beziehungen zwischen fettspaltenden und 

 glyeosidspaltenden Fermenten 



von 



Dr. Wilhelm Sigmund, 



Supplenten an der k. 1z. deutschen Staats-Oberrcalscliule in Pilsen. 



Arbeiten des pflanzenphysiologischen Institutes der k. k. deutschen Universität 



in Prag. 



Anschliessend an meine Versuche »Über fettspaltende 

 Fermente im Pflanzenreiche» ! untersuchte ich einerseits die fett- 

 spaltende Wirkung solcher ölhaltiger Pflanzensamen, die zugleich 

 ein glycosidspaltendes Ferment enthalten, anderseits Hess ich 

 ölhaltige Samen, die ein solches Ferment nicht enthalten, theils 

 in Form von wässerigen Extracten und Emulsionen, theils in 

 Form eines, aus denselben isolirten, ein fettzerlegendes Ferment 

 enthaltenden Körpers auf Glycoside einwirken. 



Als Versuchsobjecte der ersten Versuchsreihe dienten die 

 Samen des schwarzen und weissen Senfs, Sinapis nigra L. 

 {Brassica nigra Koch.) und Sinapis alba und der Mandeln, 

 Amygdalus communis, deren glycosidspaltendes Ferment, das 

 Myrosin, beziehungsweise Emulsin auf Fette einwirken gelassen 

 wurde; für die zweite Versuchsreihe wurden die Samen von 

 Brassica Napus, annua, Cannabis sativa und Papaver somni- 

 ferum und als Glycoside Amygdalin und Salicin benützt. 



I. Einwirkung der glyeosidspaltenden Fermente auf Fette. 



Die in dieser Versuchsreihe benützten glyeosidspaltenden 

 Fermente Myrosin und Emulsin wurden in folgender Weise 

 dargestellt. Um das erstere zu gewinnen, wurden die zerriebenen 



i Diese Berichte, Bd. XCIX und C. 



